Ingredientes:

Para decorar necesitaremos arequipe, chocolate derretido, lluvia de colores y coco rallado deshidratado. Para freírlas necesitaremos aceite vegetal. Los utensilios que debes utilizar los iré mencionando a lo largo de la publicación.

Procedimiento:

• Hervir la leche por 1 minuto y dejar reposar hasta que esté tibia. Una vez esté tibia, colocarla en un recipiente con la levadura y la mitad del azúcar, remover y dejar reposar 10 minutos. Esta mezcla la agregamos en un recipiente grande junto con el huevo y el azúcar restante.

• Remover y agregar la harina de trigo y la sal. Mezclar hasta unir todos los ingredientes y dejamos reposar la mezcla 20 minutos.

• Transcurrido el tiempo, trasladamos la mezcla a una superficie limpia y seca para amasarla. La amasamos por 5 minutos o hasta que la masa esté lisa, agregar la mitad de la mantequilla, amasar e integrar bien, agregar la mantequilla restante y seguir amasando. Nota: Debemos integrar muy bien la mantequilla a la masa. El tiempo de amasado puede durar de 12 a 15 minutos.

• Finalizado el amasado, colocamos la masa en un recipiente engrasado con aceite, la tapamos con un paño limpio y la dejamos reposar 1 hora y 20 minutos para que la masa triplique su tamaño. Transcurrido el tiempo, amasar en el recipiente para deshinchar la masa.

• Esparcir un poco de harina de trigo en la superficie de trabajo y colocar la masa. Estiramos con un rodillo y procederemos a cortarla. Con un cortador redondo o un vaso cortamos los círculos según el tamaño deseado y los círculos del centro los haremos con una boquilla de manga pastelera o con cualquier objeto redondo pequeño. Retirar la masa sobrante y repetir el proceso hasta acabar la masa.

• Las donas cortadas las trasladamos a una bandeja con un poco de harina, las tapamos con un paño limpio y las dejamos reposar 40 minutos para que dupliquen su tamaño. Cuando falte poco para que finalice el levado de las donas, preparamos un sartén con abundante aceite en la cocina. Nota: A mi me sobró una pequeña bolita de masa, ésta la coloqué en el sartén para saber cuando debía agregar las donas.

• Cuando la bolita de masa empezó a rodearse de burbujas, agregué las donas para freirlas. (Nota: Para evitar que las donas se doren demasiado debes bajar el fuego cuando las agregues e irles dando vueltas constantemente). Retiramos las donas del sartén, dejamos escurrir el exceso de aceite y las dejamos reposar.

• Una vez las donas estén listas, las vamos a decorar. Yo coloqué unas pocas cucharadas de chocolate derretido y arequipe en dos recipientes y cubrí una a una las donas como se muestra en la imagen.

• Una vez cubiertas las trasladé a una bandeja limpia y les agregué lluvia de colores y coco rallado.

• Finalizado este paso, ya puedes servir estas deliciosas donas.

Con estas cantidades hice 19 donas, pero dependiendo del tamaño que las hagas te pueden salir una menor o mayor cantidad. En caso de utilizar levadura fresca, debes usar 15 gramos. Te recomiendo que uses una harina de trigo con 9-12 % de proteínas (esto lo puedes ver en la información nutricional). Si no tienes arequipe o chocolate puedes agregarles azúcar o hacer un glaseado sencillo. Como les mencioné, la receta es sencilla pero la masa requiere reposo así que es importante dedicarle nuestro tiempo para que nos queden lo mejor posible.

¡No se pierdan la próxima receta!