¡Bienvenidos a otro día de recetas! Hoy les quiero mostrar como preparar un delicioso pie/carlota/marquesa de limón ideal para la venta o simplemente para regalar o compartir en casa. ¡Anímate a ver cómo se hace!
Ingredientes:
También necesitarás un molde desechable, una manga con boquilla estrella abierta o cerrada. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.
Preparación:
- En un recipiente, colocar la leche evaporada y la leche condensada.
- Mezclar y agregar el jugo de limón.
- Integrar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa. Si deseas puedes agregar un poquito de leche para que la mezcla sea más manejable, esto es opcional.
- Colocar nuestra mezcla en una jarra. De esta manera será mucho más fácil agregarla.
- Tomar 10 galletas y pasar una a una por la leche.
- Colocar cada galleta sumergida en leche en el molde desechable hasta formar una capa completa como se muestra en la imagen.
- Colocar una capa de la mezcla preparada inicialmente.
- Cubrir la capa de galletas con la capa de mezcla y agregar otra capa de galletas.
- Repetir el proceso, alternando ambas capas hasta agotar la mezcla.
- Refrigerar hasta obtener un pie bien firme. Lo ideal es refrigerar de un día para otro.
- Colocar el merengue de tu preferencia en la manga pastelera. Puedes preparar un merengue suizo, italiano, francés o puedes utilizar crema chantillí.
- Formar una capa de picos hasta cubrir por completo.
- Agregar la ralladura y 2 rodajas de limón.
- Tapar y ¡listo!
El molde que utilicé es el que se usa normalmente para quesillos y flanes, también puedes utilizar un molde cuadrado. Lo importante es que tenga su tapa. La ralladura de limón la obtuve de los limones de la receta antes de exprimirlos de allí también puedes tomar las rodajas.