Hola amigos hoy les traigo esta deliciosa receta de "Eclairs o Profiteroles de Chocolate" y sé que a más de uno de ustedes les va a encantar. Es muy fácil de hacer. Se las recomiendo!
Ingredientes:
Masa
- 200ml Agua
- 1 Pizca de Sal
- 70gr Mantequilla
- 200gr Harina
- 4 Huevos
Relleno
- 100ml Crema de Leche
- 30gr Azucar
Cubierta
- 150gr Chocolate para Cobertura
Preparacion:
- Para la masa, colocar e agua junto con la pizca de sal y a mantequilla en una olla y poner al fuego.
- Cuando rompa el hervor, incorporar la harina golpe (toda junta) y mezclar rapidamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola pesada de masa. Debe quedar lisa y sin grumos.
- Volcar la masa en un bol, agregar 1 huevo y batir hasta que la masa resulte lisa nuevamente. Incorporar otro huevo y volver a mezclar hasta integrarlo, agregar el siguiente y asi hasta completar los 4 huevos.
- Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla de 2cm. Trazar bastones de 10cm de largo o la forma que desee, sobre bandejas para horno rociadas con aceite en aerosol. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta (220°C) hasta que tripliquen su tamaño.
- Bajar la temperatura y dejar reposar hasta que esten secos y dorados.
- Para el rellono, batir la crema con el azucar, a punto chantilli.
- Colocar en una manga pastelera con una boquilla chica (de 1 cm). Abrir cada eclair cuidadosamente por la mitad, a lo largo, y rellenarlo con la crema.
- Para la cubierta, colocar el chocolate cortado en trozos en una olla y poner sobre fuego lento, a baño de Maria. Dejar enfriar para que el chocolate tome mayor consistencia y pintar los ecleirs, dejar secar y servir.
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