Guia de hierbas para cocinar mas sano.
ALBAHACA
- ÚSALO PARA: pollo, pavo, res, cordero, fresas y frambuesas.
COMBINALO CON: tomates rojos, tomillo, hinojo y orégano.
MEJORES ACEITES: de oliva, de sésamo, de canola, de semilla de uva, de nogal y de cartamo.
OTROS USOS: cocina italiana, pesto, salsa de tomate para pasta y salteados.
ENELDO
- ÚSALO PARA: salmón, zanahorias, pepino y yogur
COMBINALO CON: mostaza, pimienta, canela, clavo, jengibre, perejil, laurel y cebollin.
MEJORES ACEITES: de canola y de cartamo.
OTROS USOS: estofados, queso cottage, queso crema, ensalada de verduras y encurtidos.
MENTA
- ÚSALO PARA: cerdo, papas, chicharon, frutas y chocolate.
COMBINALO CON: jengibre, manzanilla, pimentón, comino y cedrón.
MEJORES ACEITES: de canola, de cartamo, de nogal y de coco.
OTROS USOS: estofados, queso cottage, queso crema, ensalada de verduras y encurtidos.
OREGANO
- ÚSALO PARA: res, pollo, pescado frito, cerdo y pavo.
COMBINALO CON: Chile, laurel, mejorana, mejorana, tomillo, albahaca e inojo.
MEJORES ACEITES: de canola, de cartamo y de aguacate.
OTROS USOS: salsa de tomate y pizzas.
ROMERO
- ÚSALO PARA: tomates rojos, espinacas, champiñones, papas, coliflor, res, pescado a la plancha, cerdo y pavo.
COMBINALO CON: orégano, tomillo y ajo.
MEJORES ACEITES: de canola, de cartamo, de oliva y de maíz.
OTROS USOS: salsas y relleno de aves.
SALVIA
- ÚSALO PARA: frutas dulces, vegetales, quesos, embutidos, res, cerdo, pavo y pescado frito.
COMBINALO CON: limón y ajedra.
MEJORES ACEITES: de canola, de cartamo y de aguacate.
OTROS USOS: asado de cerdo, hamburguesas y relleno.
TOMILLO
- ÚSALO PARA: huevo, cordero, pescado asado, pavo, asado de res y cerdo.
COMBINALO CON: laurel, romero, orégano, cilantro y mejorana.
MEJORES ACEITES: de canola y de cartamo.
OTROS USOS: habas y platillos vegetarianos.
CILANTRO
- ÚSALO PARA: res, pollo, cerdo, pescado asado y encurtidos.
COMBINALO CON: jengibre, nuez moscada, comino, cardamomo y pimienta de Jamaica.
MEJORES ACEITES: de canola, de cartamo y de girasol.
OTROS USOS: ensaladas verdes, rellenos, cocina mexicana.
PEREJIL
- ÚSALO PARA: pescado, pollo, papas, vegetales y huevo.
COMBINALO CON: albahaca, cebollines y estragon.
MEJORES ACEITES: de canola, de cartamo y mantequilla.
OTROS USOS: pastas y sopas.
Saludos!! con amor BILLY VIELMA.