Assalamualaikum , halo teman-teman stemian kali saya akan membagikan resep masakan khas ACEH yaitu kuah PLIEK U.
Masakan Aceh : Kuah Pliek
Masakan Aceh :
Kuah Pliek
Bahan :
250 gram udang kecil
150 gram melinjo muda, rebus
150 gram jagung muda, belah empat, potong dua, rebus.
100 gram daun melinjo muda, iris kasar
100 gram daun singkong, iris kasar
150 gram kacang panjang, potong 2 cm
3 buah terung telunjuk, belah dua
100 gram rebung, rebus
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris kasar
1,5 liter santan sedang
500 ml santan kental
3 sdm minyak, untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
½ sdt merica
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
3 cm kunyit
3 cm jahe
5 butir kemiri
1,5 sdm garam
½ sdt kaldu instan(jika suka)
Bumbu lainnya :
5 buah cabai hujau besar, iris serong
3 sdm pliek(ampas pembuatan minyak kelapa secara tradisional, galendo-sunda, atau blondo-jawa) haluskan dengan 200 ml air, saring.
4 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
Cara Membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan lengkuas hingga masak dan harum.
Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
Tuangkan santan sedang, biarkan mendidih.
Masukkan cabai hijau dan semua sayuran. Masak hingga mendidih kembali.
Tuangkan santan kental dan air pliek. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.
Sekian post masakan kuah PLIEK U khas ACEH dan semoga post ini bermanfaat bagi teman-teman stemian semua .
Sampai jumpa di next post , tetap stay tune di BLOG saya .
Wassalam.