DELICIOSOS BUÑUELOS

Un saludo fraternal a todos mis queridos amigos steemians. Aquí estoy con una receta que gusta mucho, muy fácil de hacer y accesible a todos. "Los exquisitos buñuelos" donde su principal ingrediente es la YUCA DULCE, planta  que se cultiva en nuestras tierras en todo el año. Este postre criollo atrae mucho por la combinación de lo salado con lo dulce que resulta irresistible. Hay épocas del año en que LOS BUÑUELOS se acostumbran a hacer con mayor frecuencia que es en el periodo de semana santa, sin embargo por ser un dulce tan propio de nuestro país, se hace en cualquier momento que nos provoque.

Una vez pelada y limpia la yuca, se coloca en una olla con suficiente agua que hierva hasta que ablande, sin dejar reposarla sacar la vena o mecha del centro de la yuca. Estando todavía tibia se procede a moler o en todo caso hacer un puré con la ayuda de un tenedor o espátula.

Listo el puré, colocar el huevo, queso, harina y pisca de sal. Mezclar bien hasta hacer una masa homogénea si es preciso utilice las manos para amasar un poco.

Se hacen las bolitas con las manos engrasadas con un poco de aceite.

En un caldero colocar suficiente aceite, cuando esté bien caliente ponerlas a freír hasta que doren, es recomendable bajar el fuego para se cocinen muy bien.

Colocarlas en un recipiente de colar para que drenen un poco el aceite.

Para preparar el almíbar de papelón se coloca en una ollita una taza de agua, media panela, anís dulce, clavitos de olor y un poquito de vainilla. Dejar cocinar hasta formar un jarabe espeso.Servir los buñuelos y bañarlos con el almíbar de papelón y a degustar, les aseguro que se van comer unos cuantos.

Estos buñuelos los hice el sábado de gloria como postre después de comer el tradicional cujao. Y pregúntenme si quedo un poquito para más tarde. Nadaaaaaa..