就在前不久，国际权威色彩机构Pantone发布了2018年流行色——紫外光（Ultra Violet）
对于这一流行色的选定，彩通色彩研究所的执行总监Leatrice Eiseman 是这么解释的：
这一消息刚出炉，“嗅觉”敏感的时尚圈，就已经抢先一步，在各大时装秀运用了这一色彩。
关于紫色，除了是时尚圈的流行趋势，其实早在2017年初时，美国连锁食物巨头全食超市（Whole Foods）就对顾客消费行为进行过分析，预测接下来你能想象到所有关于紫色的食物都会食物届的主流。
食物的紫色其实都来自于一种叫花青素的物质。花青素是一种天然色素，它有着保护和恢复细胞功能，它的呈色和植物细胞的pH有很大关系，当植物细胞呈酸性时，花青素呈红色或紫色，这样也就有了我们常见的紫色食物。
紫色食物除了具备很强的抗氧化、抗自由基的能力外，它还能调节身体的新陈代谢，对我们身体有很大的益处。经常食用紫色食物不仅可以美容养颜预防衰老，更有着改善视力、改善血液循环、保护心脏的功能，在防癌和抗癌方面的功效更是显著。对于想要减脂和增肌的人来说，吃紫色食物不仅健康低卡，还可以适当的抑制食欲。
那接下来就说说我们常见的紫色食物吧！
蓝莓
蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多的果品，有分解现有脂肪细胞和防止新脂肪细胞形成的作用，有助于溶解腹部脂肪、促进新陈代谢，所以非常有利于减肥。其次蓝莓还有抗衰老，预防结肠癌，改善视力、降低血脂的作用。
桑葚
桑葚被医学界誉为“二十一世界最佳保健果品”，除了延缓衰老，桑葚中还含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能改善皮肤的血液供应、美白肌肤、还有着明目乌发的作用，是非常好的美容食物。
紫甘蓝
紫甘蓝又称紫包菜，十字花科的“紫色美人”。除了含有花青素外，紫甘蓝中还含有丰富的维生素C，维生素E与维生素A。它所含有的硫元素可以维持皮肤健康，有着杀菌消炎、抗过敏、延缓衰老的功效，所以女性可以大量食用。
紫薯
紫薯又称“黑薯”，它除了具有普通红薯以外的营养成分外，还含有20％左右的蛋白质，包括18种氨基酸，还富含丰富的硒元素和花青素，可以增强机体免疫力，有着良好的保健功能。因为紫薯中纤维素含量高，所以长期食用还可以改善消化道环境，促进肠胃蠕动，防止胃肠疾病的发生。
除此之外，紫薯还是一种理想的减肥食物。因为它所含的热量较低，比一般的米饭低很多，属于粗粮一类，所以食用后饱腹感不但强，还不用担心会发胖，反而会起到很好减肥的作用。
紫洋葱
紫洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物含量很高，此外，紫洋葱含有的花青素是一种强抗氧化剂，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏的同时，还能延缓衰老。
所以紫色不仅作为流行色能让大家欣赏，还能引入到你的餐桌上。紫色食物中富含丰富的营养，让你越吃越健康，越吃越年轻！
