ENSALADA DE LUCHUGA CON YUCA Y PIÑA

INGREDIENTES
1 Kg. de yuca.
1 Lechuga grande
3 Tomates pintones.
1 Cebolla mediana.
1 Piña
Un manojo de cilantro.
Zumo de limón.
Vinagre balsámico.
Aceite de Oliva.
Sal.







Pelar y sancochar la yuca asta que ablande.



Lavar la lechuga con mucha agua y unas gotas de limón. En un bol colocar la lechuga cortada junto con el cilantro.



Mezclar con el tomate y la cebolla, previamente bien lavados y cortados a su gusto. Pueden ser a la juliana o en cubos. Incorporar la yuca previamente sancochada y reposada de calor.



Finalmente incorporar la Piña, y dejar unos tozos para decorar al servir.

Aderezar con sal al gusto, vinagre balsámico y aceite de oliva.

Fotos tomadas con mi celular Samsung J4plus