洛阳的汤到底有多少，让我掰着指头算一算，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，杂肝汤，不翻汤，豆腐汤，丸子汤，胡辣汤，凉粉汤……那真是太多了。 一般好喝的汤老城居多。
The Chinese old city gate of Luoyang (https://en.wikipedia.org/wiki/Luoyang)
天气凉爽了，可以放开的大喝各种美味鲜汤养胃暖身，醒脑提神。为了感受在老街喝正宗“不翻汤”的纷围，我家老黃牛带我从涧西跑到老城西大街，车仃在丽景门外，我俩穿过丽景门进入西大街一路向东走着拍摄着古老西大街的街景，老房老舍店铺门前全是布幔子做的招牌，五彩斑斓随风飘扬，随处感受着老街厚重的文化积淀，行走在青石板路上，千余米的街道两旁市井百态中全是老洛阳人记忆里的美食，它们升腾着烟火勾勒着最地道的洛阳味道，也孕育出许多老字号的馆子，走到“河洛古斋”的门口时，这座古老的建筑大门吸引我驻足观望，大门的东边竖立着一块石刻“河南府城隍庙”。
The old street in the old town of Luoyang
西大街那种穿越的感觉如梦如幻，一座丽景门一条西大街隐藏着洛阳厚重的文化积淀，边赏老街边品美食，牡丹酥，银丝酥，桂花糖……，走到唐太宗不翻汤馆，被那酸鲜香的味道吸引。
The traditional food in Luoyang city
一口大铜锅边摆满了海带丝，金针菇，木耳，粉丝，黄花菜，丸子等食材，锅中有猪骨、土鸡、秘制料包等熬制的高汤。
碗中铺垫着粉丝、海带、黄花菜、金针菇、丸子、韭菜段等，用滚烫热汤将碗中各种食材烫过一下，撒上混合胡椒粉做的秘制料粉和陈醋，上桌前再盛上满满一勺滚烫的鲜香高汤，再放一个不翻饼，扑鼻而来的酸辣香味就能让人心醉。
筷子搅下碗底各种食材都涌上来，喝一口酸味刚刚好，开胃又醒神，胡椒的辣让一股暖意涌入胃里，不翻饼吸饱了汤汁变得软绵又筋道，小块的剔骨香爆整个口腔，韭菜增添了几分青香，嚼到粉丝的Q弹、黄花菜的脆爽、金针菇的爽滑，焦作丸经过汤汁浸泡后外软里焦的，喀嚓一下就在嘴里炸开了，在明清建筑风格的沿街低层铺面里，品味着酸辣脆香的不翻汤全身暖洋洋的舒坦极了。
