Hi Again Steemian's.!!
Hallo sahabat steemit indonesia dimana pun kalian berada,
Kali ini saya akan memperlihatkan masakan khas gayo yang saya lihat dan saya coba membuat ny di kota dingin tersebut,
Yaitu asam keueng ikan bandeng khas gayo
Asam keueng memang terdegar sudah tidak asing lagi bagi kita masyarakat aceh namun ada yang unik dan yang berbeda dari bumbu-bumbu dan cara penghalusakan nya dari bumbu tersebut
Bumbu ala takengon(gayo)yaitu menggunkan kemiri dalam masakan asam keueng.
Bahan bahanya yang digunakan yaitu
-cabe rawit
-kuyit
-kemiri
-bawang merah
-asam sunti
Cara menghaluskan bumbu tersebut juga sangat unik lho sahabat steemit.
Dengan menggunakan cobek dan di ulek menggunakan batok kelapa yang sudah dibersihkan terlebih dahulu.
Cara menghaluskan bumbunya pun sangat cepat dan mudah saya lihat.
Pertama bumbu yang ingin di haluskan cabe rawit,kemiri kunyit dengan di ulek menggunakan piggiran batok. Setelah halus tahap pertama
Kemudian di tambahkan asam dan bawang merah untuk penghalusan tersebut..
Dan cara dimasak pun ada bedanya dengan masakan biasa ibu saya masak dirumah. Yaitu ikan bandeng yang sudah di bersihkan terlebih dahulu di lumuri dengan garam dan air jeruk ,kemudian di rebus dengan sedikit air untuk beberapa menit sampai mendidih.
Nah barulah di tambakan bumbu yang sudah di haluskan tadi.maka kuah asam keing ikan bandeng nya pun sudah tidak terlalu lama lagi harus dimasak. Karena terlebih dahulu sudah di rebus. Kemudian jika kuah asam keueng bandeng mulai meyegat harum, sudah bisa di sajikan..
Nah begitulah cara pembuatan kuah asam keueng bandeng khas gayo,selamat mencoba...
