Ingredients for a 16 cm pie dish
100 g pecans
50 g sunflower seeds
8 big dates
1 tbsp cocoa powder
Cream:
200 g cashew kernels
50 g of coconut oil melted
100 ml of water
6 tablespoons agave syrup or more as desired
2 tablespoons of lemon juice
some grated lemon peel
pinch of salt
100 g blackberries or raspberries
Soak the cashews in water overnight.
Preparation:
Grind pecans and sunflower seeds roughly in a multi-grinder, add dates and mix as long
until the "dough" holds together, stir in the cocoa powder. Add the mass to the cake pan, squeeze and chill.
Rinse cashews with melted coconut oil, water, agave syrup, lemon juice, peel, salt in one
Mix blender to a cream.
Halve the cream, stir in one half of the puréed and passed fruit juice.
Distribute the two creams by spoon alternately on the bottom of the cake, draw with a dipper pattern and over
Refrigerate the night.
I mashed the blackberries with the hand blender and a little sweetness and then stroked through a fine sieve.
Zutaten für eine 16 cm Tortenform
100 g Pecannüsse
50 g Sonnenblumenkerne
8 grosse Datteln
1 EL Kakaopulver
Creme:
200 g Cashewkerne
50 g Kokosfett geschmolzen
100 ml Wasser
6 EL Agavensirup oder mehr je nach Wunsch
2 EL Zitronensaft
etwas abgeriebene Zitronenschale
Prise Salz
100 g Brombeeren oder Himbeeren
Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.
Zubereitung:
Pecannüsse und Sonnenblumenkerne in einem Multizerkleinerer grob mahlen, Datteln dazugeben und so lange mixen
bis der "Teig" zusammenhält, Kakaopulver unterrühren. Die Masse in die Tortenform geben, festdrücken und kaltstellen.
Cashewkerne abspülen und mit dem geschmolzenen Kokosfett, Wasser, Agavensirup, Zitronensaft, - Schale, Salz in einem
Standmixer zu einer Creme mixen.
Creme halbieren, in eine Hälfte den pürierten und passierten Fruchtsaft unterrühren.
Die beiden Cremen löffelweise abwechselnd auf dem Tortenboden verteilen, mit einem Löffelstiel Muster ziehen und über
Nacht in den Kühlschrank stellen.
Ich habe die Brombeeren mit dem Stabmixer und etwas Süsse püriert und anschließend durch ein feines Sieb gestrichen.