Bons ou mauvais, que croire ?
J’ai beaucoup lu et entendu dire que les œufs sont de bons produits mais qu’il ne faut pas en manger plus de 4 par semaine. Il est dit qu’ils sont plein de cholestérol et qu’il ne vaut donc par trop en manger pour protéger son cœur et ses artères.
Mais ceci est un gros mensonge.
C’est dans les année 1970 que l’on a été plus ou moins mis en garde sur les dangers d’une consommation importante d’œufs. « Pas plus de 3 œufs par semaine »
Mais on sait maintenant que le cholestérol qui est contenu dans les aliments n’a qu’un impact insignifiant sur notre propre cholestérol.
C’est le foie qui produit l’essentiel du cholestérol présent dans notre organisme. Et quand on consomme un aliment avec du cholestérol, le foie réduit lui même sa propre production pour établir un équilibre. Donc au final notre taux de cholestérol reste le même; manger 2 œufs par jour ne fera pas monter le cholestérol.
Ce sont des études américaines qui prouvent que ceux qui consomme beaucoup d’œufs n’ont pas plus de risques d’avoir du cholestérol ou des problèmes cardiaques que les autres. Et suite à ces constatations récentes (2016), de nouvelles recommandations affirment qu’il est donc inutile de diminuer sa consommation d’aliments riche en cholestérol.
C’est une très bonne chose car beaucoup d’aliments riches en cholestérol sont excellent pour la santé et c’est bien dommage de s’en passer (foie, sardines, fruit de mer...).
L’œuf est lui aussi un très bon aliment avec de super valeurs nutritionnelles et il peut (et même devrait) être consommé tous les jours.
L’oeuf, un super-aliment.
Le blanc est composé à 100% de bonnes protéines qui sont essentielles pour le corps.
Le jaune apporte un grand nombre de vitamines (A,B2,B6,B9,B12,D,E,K). Il est aussi riche en antioxydants et en « choline ». La choline est un nutriment que l’on retrouve dans très peu d’aliment. Cependant ce nutriment est extrêmement importante car il protège la mémoire.
J’ai découvert que l’œuf est le secret de longévité pour certains.
Ce fut le cas de la précédente doyenne de l’humanité, une italienne (Emma Moreno) morte l’année dernière à l’âge de 117 ans. Selon elle, le secret pour vivre vieux, c’est les œufs. Elle a avoué avoir mangé trois œufs tous les jours depuis qu’elle a 20 ans.
Elle a aussi avoué avoir vécu la majorité de sa vie célibataire. Reste à vérifier si ce sont les œufs ou l’absence d’hommes dans sa vie qui l’on fait tenir si longtemps.
Voilà donc qui fini de me convaincre. J’adore les œufs et je me limitais d’en manger à tord finalement. Il est difficile de s’y retrouver avec toutes ces recommandations nutritionnelles aujourd’hui. On entends de tout et son contraire. Pas facile avec tout cela de bien manger et de toujours faire les bons gestes.
Quoi qu’il en soit, plus besoin de se priver d’œufs. Ils sont excellents et le top c’est qu’il existe 1001 façons de les cuisiner pour se régaler.
Source pour cet article: https://www.science-et-vie.com/corps-et-sante/manger-des-oeufs-donne-t-il-du-cholesterol-5458
https://www.google.fr/amp/s/amp.france24.com/fr/20170416-italie-lac-majeur-emma-morano-1899-doyenne-sante-secret-trois-oeufs-jour-celibat
Bonne journée.