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Voici une autre façon d'utiliser les plantes médicinales en utilisant le miel comme solvant. En plus de bénéficier de la médecine du miel, celui-ci va extraire les propriétés des plantes ce qui en fera un miel médicinal très intéressant pour soigner toutes sortes d'affectations. Une façon agréable de se soigner.
L'abeille serait apparue sur terre depuis plusieurs millions d'années. On a découvert des peintures rupestres dans des cavernes datant de la préhistoire, en Espagne, Afrique du sud et en Inde. Ces peintures démontraient que nos ancêtres récoltaient le miel pour le consommer.
Il y a plus de 12 000 ans, les chasseurs n'hésitaient pas à se lancer dans de dangereuses escalades pour recueillir le miel sauvage, selon des techniques qui se rapproche de celles utilisées encore aujourd'hui en Afrique, dans l'Himalaya ou en Amazonie.
Plusieurs civilisations anciennes vénéraient les abeilles, elles étaient considérées comme étant de véritable « messagères des dieux » ou encore des « lumières solaires ». Le miel était considéré comme étant l'aliment des aliments, la boisson des boissons ou encore le médicament des médicaments. On le voyait comme étant un élixir de longue vie, et de nombreuses propriétés médicinales lui ont été prêtées au fil des âges. Le miel était considéré comme étant un bienfait des dieux.
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La première référence enregistrée de l'apiculture date de la première dynastie égyptienne. Le dieu du soleil égyptien Ra aurait créé des abeilles et des humains à partir de ses larmes. Il y a une légende qui raconte que suite à une terrible catastrophe, les dieux, les hommes et les animaux pleurèrent sur la terre. Même le roi soleil Ra pleura, et ses larmes se transformèrent en abeilles en touchant la terre. Grâce aux abeilles, les fleurs et les arbres apparurent et le monde fût meilleur. Les Égyptiens gardaient dans des temples les abeilles pour faire des offrandes de miel aux dieux ainsi que pour fabriquer des médicaments et des onguents pour les mortels malades et aisés.
Nos ancêtres adoraient travailler avec les abeilles pour récolter le miel. Et depuis longtemps, on ajoutait des herbes au miel pour en faire un miel médicinal. On faisait également un vin de miel, l'Hydromel (boisson de miel fermentée), dont on en aurait retrouvé des restes dans un lieu de sépulture, 1000 ans avant J.-C. Les Highlanders écossais ont infusé du miel avec des marguerites pour traiter la toux et les plaies. Et les Indiens ont crée la médecine Ayurvédique en utilisant du miel purifié et des herbes depuis 5000 ans.
Le miel cru et non pasteurisé est considéré comme étant un médicament, il est antimicrobien, anti-inflammatoire et anti-allergénique. C'est un antiseptique, il est vulnéraire, c'est-à-dire qu'il aide à la régénérations des tissus et aide ainsi à la guérison. Riche en flavonoïde, il est antioxydant, ce qui prévient le vieillissement des cellules et le cancer. Il est de charge glycémique modérée, ce n'est donc pas un sucre si rapide qu'on le croit. Il figure aussi parmi les sucres les moins acidifiants. Prébiotique, les oligosaccharides qui le composent augmentent la production de lactobacilles et de bifidobactéries. Un autre effet surprenant du miel est qu'il contribue à éliminer plus rapidement l'alcool dans le sang lorsqu'on en mange une bonne cuillèré pendant ou après la consommation de boisson.
En général, le miel contient un assortiment complexe d'enzymes, d'acides organiques, d'ester, d'agents antibiotiques, d'oligo-éléments, de protéines, d'hydrates de carbone, d'hormones et de composés antimicrobiens. Il contient également, sous forme de trace, plusieurs vitamines et minéraux. Le miel comprendre plus de 75 composés différents ! Beaucoup de substances dans le miel sont si complexes (4-7%) qu'elles n'ont pas encore été identifiées. Le miel a plusieurs propriétés médicinales et peux être utilisé pour plusieurs affectations. Tout cela et nous n'avons pas encore ajouté les plantes médicinales !
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En outre, les miels à base de plantes sont délicieux et facile à faire. Les miels aux herbes peuvent être utilisés pour être ajouter sur vos toasts, dans du thé, pour en faire des sirop médicinaux ou simplement pour être mangé à la cuillère. On utilise des plantes fraîches, vous en retirez plus de bénéfices et de saveurs.
Il y a deux façons de préparer une infusion à base de plante, froide ou chaude. Les plantes plus délicates comme la rose ou la fleur de sureau se font mieux avec une infusion froide tandis que les herbes plus « dures » comme le romarin, ont besoin de chaleur pour en extraire la saveur et la médecine.
Voici une règle que vous pouvez suivre pour faire vos miels médicinaux ; 1 partie d'herbe pour 12 parties de miel pour une infusion froide et 1 partie d'herbe pour 5 parties de miel pour une infusion chaude. Si vous désirez des miels plus concentré en plantes, vaux mieux faire une infusion chaude car ça permet l'évaporation de l'eau et ainsi éviter que votre miel se détériore. En mettant moins d'herbes, il y a moins de risque. Il est important que le miel ne soit jamais chauffer à plus de 60 degré Celcius parce qu'à ce moment-là, c'est comme si vous pasteurisiez votre miel et perdiez ainsi de précieuses enzymes.
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Voici comment faire un miel de rose sauvage, comme ses huiles sont délicates et très volatiles, on fait donc une infusion froide. La rose est riche en vitamine C et agit comme un antidépresseur. Elle est aussi nutritive. C'est un astringent léger, laxatif doux et diurétique léger. Elle est aussi associée à l'amour et la guérison émotionnelle.
On cueille pétales par pétales sur les rosiers par temps chaud et ensoleillé. Pesez celles-ci et multipliez ce montant par 12 pour arriver à la quantité de miel cru et non pasteurisé nécessaire. Par exemple, 50 grammes de roses nécessitent 600 ml de miel.
Hachez vos pétales de roses et placez-les au fond d'un pot. Versez le miel et remuez. Couvrez le pot avec un coton fromage pour laisser passer l'humidité contenue dans les pétales et rangez le pot dans un endroit chaud à l'abri du soleil et laissez infuser pendant 2 à 4 semaines. Pour un miel à base de plantes plus doux, commencez à goûter à partir de 2 semaines.
Pour une infusion chaude, donc 1 partie d'herbes pour 5 parties de miel (50 grammes de plantes pour 250 ml de miel). La façon de procéder est de mettre nos plantes dans un pot, versez le miel et recouvrir d'un coton fromage. Mettre le pot dans un contenant rempli d'eau bouillante. La température du miel ne doit jamais dépasser 60 degré Celsius. Chauffer doucement le miel pendant environ 3 à 5 jours. On change l'eau pour le remplir à nouveau d'eau bouillante plusieurs fois par jour. On pourrait aussi, si on veut, le faire sur deux jours, si on veut utiliser notre miel rapidement. Si jamais vous chauffez trop votre miel, c'est pas la fin du monde, vous allez perdre un peu des qualités nutritives du miel mais vous allez quand même en retirer d'excellents bénéfices grâce aux plantes.
Lorsque votre infusion est complète, que ce soit la méthode à froid ou à chaud, faites réchauffer le miel pour le liquéfier. Il faut qu'il soit bien liquide pour pouvoir le verser dans un gaze, genre coton fromage, en pressant vos plantes pour aller chercher le maximum de miel. Filtrez au-dessus d'un bocal stérilisé. Vous pouvez garder les pétales miellées pour les utiliser dans votre thé, dans une pâte à gâteau, dans une limonade ou tout simplement en prenant une cuilléré quotidiennement. Vous allez bénéficié des merveilleuses vertus de la rose.
Les plantes les mieux adaptées aux infusions froides sont :
Fleurs de sureau, pétales de rose, feuilles de menthe, fleurs de tilleul.
Les plantes les mieux adaptés aux infusions chaudes sont :
Pousses de sapin, sommités fleuries de lavande, fleurs d'achillée millefeuille, feuilles et fleurs de thym et romarin, fleurs de monarde, sommités fleuries de millepertuis, feuilles et fleurs de basilic sacré et basilic et pétales de calendula.
Nos pots de miel aux herbes sont aussi un excellent cadeau à offrir à notre famille, nos amis et c'est un parfait cadeau d'hôte ou d'hôtesse.
Toujours cueillir avec conscience, ne pas tout prendre, laissez des fleurs pour nos amis les abeilles. Plantez des fleurs pour nos amis pollinisateurs.
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D'autres idées et recettes de miel médicinal
Une autre recette de miel de rose qui devrait vous donner 5 petits pots de 6 onces.
1/2 livre de roses entières,
3 tasses d'eau bouillante,
2.5 livres de miel liquide non pasteurisé,
le jus d'un citron bio,
2 onces de pectine aux fruits en poudre.
Séparer les pétales de la fleur et enlever les petits bouts blancs qui sont amers, verser l'eau chaude dessus, couvrir et laisser reposer pendant 5 heures, mettre le miel dans une petite marmite, ajouter l'eau de rose et le jus de citron, amener à ébullition, laisser mijoter 30 minutes en brassant occasionnellement, saupoudrer la pectine sur le mélange, laisser bouillir 3 minutes, retire du feu, refroidir un tout petit peu en brassant 1 ou 2 fois, mettre le miel dans les petits pots, les fermer comme il faut.
C'est sûr qu'on perd un peu des aspects subtils en faisant cuire le miel mais cette recette est vraiment délicieuse.
On peut aussi des fines herbes pour aromatiser notre miel, comme par exemple, les graines d'anis, de coriandre, de fenouil, la lavande, la verveine citronnée, la marjolaine, la menthe, les géraniums odorants, le romarin, la sauge, le thym. Elles seront utiles pour aider à la digestion, une façon agréable d'utiliser les fines herbes.
On met une cuillère à table d'herbes fraîches ou une demi-cuillère à thé de graines d'herbes (si on utilise les graines), pour chaque deux tasses de miel.
Si le miel est bien liquide, ça va très bien. Si nécessaire, on met notre pot de miel dans un contenant d'eau chaude pour le rendre plus liquide.
Ensuite, on met les herbes dans un petit morceau de coton fromage qu'on place directement dans le miel et on laisse macérer. On retire le petit sachet et le miel est aromatisé.
On peut aussi hacher des herbes ou des fleurs finement et les laisser dans le miel pour la texture et pour la couleur.
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Miel aromatique au pin, sapin, épinette
Au printemps, on recueille les pousses ou bourgeons de sapin, pin et épinette, on fait macérer dans le miel. Si on veut un miel très aromatique, on peut, après avoir filtré notre miel, ajouter d'autres pousses de sapin, pin et épinette, et répéter ainsi 3 à 4 fois ou jusqu'à ce le miel soit très concentré.
On peut l'utiliser dans l'eau chaude pour les maux de gorge et des voies respiratoires. On retrouve à la fois les bienfaits du miel et des conifères.
On pourrait aussi se faire un miel de racines de gingembre et raifort et bâton de cannelle. On peut aussi se faire un miel avec des baies de sureau, clou de girofle et gingembre. On pourrait aussi ajouter un peu de poudre de cayenne pour aider à décongestionner. Ce sont d'excellents mélanges pour soigner les grippes, bronchites et rhumes.
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Il y a plein de possibilités, laissez aller votre créativité!