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Le gingembre - Zingiber officinale
Originaire d’Inde, le gingembre est une plante tropicale produite dans toutes les régions chaudes du monde et plus particulièrement dans les pays d’Asie. C’est la partie souterraine, une racine appelée rhizome, que l’on utilise dans le domaine culinaire en tant qu’épice pour parfumer les plats mais aussi pour les propriétés médicinales qu’elle renferme. Connu pour ses qualités depuis prés de 5000 ans, le gingembre est également utilisé dans la médecine ayurvédique : une médecine issue de traditions ancestrales d’origine indienne.
Réputé pour ses effets aphrodisiaques, bien qu’aucune étude sérieuse ne permette de l’affirmer, le gingembre est aujourd’hui consommé à travers le monde pour soulager différents maux. Mais qu’en est-il vraiment de ses bienfaits sur notre santé ?
Le saviez-vous ?
Une synergie d’antioxydants
En consommant du gingembre avec de l’ail ou de l’oignon, on créerait une synergie entre leurs différents composés ce qui leurs permettraient de surpasser leurs effets antioxydants individuels.
Le pot à gingembre
Comme son nom l’indique, le pot à gingembre servait à conserver cette épice. En Chine, on l’offrait en cadeau de mariage. Très en vogue en Europe au XVIIIe siècle et après, il a été immortalisé par des peintres célèbres, notamment Van Gogh, Cézanne et Mondrian.
Fruits et pot de gingembre, 1894-1895 Paul Cézanne - societe-cezanne.fr
Quelles sont les vertus du gingembre ?
- Un allié contre les troubles digestifs -
Le gingembre contient des gingérols et des shogaols (responsables notamment du goût piquant et de sensation de feu de cette épice). Ce sont des composés qui jouent un rôle dans la prévention et l’arrêt des nausées et vomissements. C’est ce que l’on appelle l’effet antiémétique, les composés agissent en réduisant les mouvements de l’estomac. Ainsi, la consommation de gingembre peut s’avérer être efficace contre le mal des transports ou pour soulager des nausées matinales. Son effet antiémétique a été reconnu officiellement par l'Organisation Mondiale de la Santé.
Par ailleurs, l’une des propriétés du rhizome résulte dans l’accélération du transit intestinal. En stimulant les enzymes digestifs et la sécrétion biliaire, le gingembre permet une digestion des aliments plus rapide.
- Un anti-inflammatoire reconnu -
Les effets anti-inflammatoires du gingembre ont été reconnu par des études scientifiques. En effet, le gingérol présent dans le rhizome a des effets bénéfiques et pourrait aider à diminuer les douleurs et les symptômes liés aux rhumatismes inflammatoires.
- Un apport conséquent en antioxydants -
On dénombre une quarantaine de molécules antioxydantes dans le gingembre. Ces composés qui aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules, de maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Certains de ces composés antioxydants contenus dans le gingembre seraient plus résistants à la chaleur et augmenteraient leur activité lors de la cuisson.
- Un stimulant et un revitalisant -
Naturellement riche en minéraux tels que le phosphore, le manganèse, le magnésium, le fer, le sodium ou encore le calcium, ainsi qu’en vitamines (C, B1, B2 et B3), le gingembre permet de lutter contre la fatigue et de renforcer les défenses immunitaires.
- Aphrodisiaque, vraiment ? -
Longtemps considéré comme un aphrodisiaque alors qu’aucune étude n’ai jamais confirmé cet élément, le gingembre possède néanmoins des propriétés stimulantes sur la circulation sanguine et procure au corps des sensations de chaleurs, c’est peut être la raison pour laquelle on lui attribue un effet sur la libido. Par ailleurs, le gingembre par ce processus réchauffant peut être utile pour calmer les frissons hivernaux.
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- Infusion détox : gingembre, citron & miel -
Ingrédients (4 tasses)
• 2 cm de gingembre frais
• 1 L d’eau
• 2 citrons
• 3 cuillères à soupe de miel
Préparation
Le bleuet#1
Les graines de Chia#2
La grenade#3
La cannelle#4
Le cacao#5
L'amande douce#6
Mes sources :
Passportsante.net
Wikipedia.org
doctissimo.fr
Medisite.fr
Mr-plantes.com