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- Le bissap, c'est quoi ? -
Le bissap est une infusion originaire de l’Afrique de l’ouest obtenue à partir des fleurs séchées de l’hibiscus qu’on appelle aussi « oseille de guinée ». Comme le coton, c’est une plante herbacée faisant partie de la famille des malvacées, elle peut mesurer entre 1,50m et 2m et pousse essentiellement dans les régions aux climats tropicaux. Pour la préparation du bissap, ceux sont les calices rouges que l’on utilise, c'est ce qui lui donne une coloration rouge si particulière. Chaud ou froid, sucré ou non, le bissap est considéré comme la boisson nationale traditionnelle au Mali, en guinée ou encore au Burkina faso, il est apprécié pour son goût acidulé, son parfum de fruits rouges mais aussi pour les bienfaits thérapeutiques qu’il renferme.
Le saviez-vous ?
le jus de bissap est également connu sous d'autres noms comme : le thé rose d'Abyssinie au Mali, le Ngai Ngai au Congo, le carcadet (parfois orthographié karkadé) en Égypte et au Soudan.
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Quelles sont les vertus attribuées au bissap ?
- Un antioxydant de taille -
Le bissap est une source excellente d’antioxydants : ces molécules qui permettent de lutter contre le vieillissement prématuré de nos cellules et les effets néfastes causés par les radicaux libres. Ils proviennent essentiellement des anthocyanes, pigments naturels de la catégorie des polyphénols que l’on trouve au sein des pétales de fleurs d’Hibiscus Sabdariffa. Selon une étude publiée en 2010 (Nutrition journal), le bissap serait plus riche en antioxydants que le thé vert, 132 mmol/100g contre 100 mmol/100g.
- Une richesse en micronutriments -
En effet, les calices utilisées pour la préparation du bissap contiennent des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Parmi les minéraux, on compte : le calcium, le fer, le magnésium et le potassium. Elles sont aussi très riches en vitamine C et comportent tous les acides aminés essentiels. Néanmoins, les teneurs en minéraux et autres nutriments peuvent varier en fonction de l’espèce et de la zone géographique.
- Des effets positifs contre l’hypertension -
Selon une étude réalisée en 2010 par des chercheurs américains, la consommation quotidienne de bissap permettrait de faire baisser de manière significative la tension artérielle chez des personnes modérément atteintes voir même de prévenir les risques de développer cette pathologie en vieillissant.
- Une action préventive des infections urinaires -
Le bissap possédant un fort pouvoir diurétique va permettre d’éliminer au mieux les toxines et de prévenir les infections urinaires.
Comment préparer un bissap sois même ?
Rien de plus simple, commencez par faire bouillir 1 L d’eau, ajoutez-y 100g de fleurs d’hibiscus préalablement rincées. Laissez bouillir le tout pendant 20 min puis filtrez et votre bissap est prêt à être dégusté. Ajoutez-y du sucre selon vos préférences, à boire chaud ou conservé au réfrigérateur pour le déguster bien frais !
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