Suite à mon article concernant les vitamines et leurs intérêts dans le bon fonctionnement de notre organisme, je vous retrouve aujourd’hui pour parler de nutriments tout aussi essentiels à notre corps et à la préservation d’une bonne santé. Il s’agit des minéraux aussi appelés « sels minéraux ».
[Image credit : Shutterstock]
Alors, qu’est ce que les minéraux ?
Les minéraux sont des métaux qui composent notre organisme (4% de notre masse corporelle) exempt de toute valeur énergétique (0 calorie). Pour la majorité d’entre eux, on les trouve de manière illimitée dans la nature : dans l’eau des lacs, rivières et océans ou dans les roches qui constituent le sol. Ils sont donc présents dans les végétaux et la viande des herbivores.
A l’heure actuelle, on compte 22 minéraux essentiels chez l’homme divisés en deux catégories : Les minéraux majeurs qui font parti des macronutriments et les oligoéléments faisant parti des micronutriments.
La différence entre ces deux catégories repose sur la quantité en apport dont le corps a besoin pour bien fonctionner. Les macronutriments sont des substances requises en grande quantité (comme les protéines, glucides et lipides) alors que les micronutriments sont nécessaires en très petites quantité (comme les vitamines).
- Les minéraux majeurs -
7 minéraux sont nécessaires en quantité importante (supérieur à 100mg par jour) dans notre organisme. Il s’agit du calcium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du soufre, du sodium ainsi que du chlore.
- Les oligo-éléments -
« Oligo » provient du grec est signifie « peu abondant ». Comme son nom l’indique, ils sont requis dans l’organisme en très petite quantité et parmi les 15 oligo-éléments on retrouve le cuivre, le zinc, le fluor, l’iode, le brome, le nickel, le sélénium, le manganèse, l’arsenic, le chrome, le cobalt, le fer, le molybdène, le silicium et le vanadium.
[Image credit : Shutterstock]
Quels rôles jouent-ils dans notre corps ?
Ce sont des nutriments essentiels à notre santé puisqu’ils jouent des rôles que l’on peut qualifier de vitaux dans notre organisme.
En effet, leurs fonctions sont indispensables à l’équilibre de nos cellules, aux structures des tissus et molécules, dans la contraction musculaire et cardiaque, dans le fonctionnement du système nerveux, dans l’utilisation des nutriments énergétiques ainsi que dans l’élaboration des enzymes et des réactions hormonales.
Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, des hormones et des neurotransmetteurs (messagers de l'influx nerveux).
Le magnésium participe notamment à la santé des dents et des os, au fonctionnement du système immunitaire ainsi qu'à la contraction musculaire. Il joue aussi un rôle dans la production de l'énergie ainsi que dans la transmission de l'influx nerveux.
Le phosphore est le minéral le plus abondant de l'organisme, après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. Il participe à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Le phosphore est aussi l'un des constituants des membranes cellulaires.
Le zinc joue un rôle important dans la croissance et le développement de l'organisme, dans le système immunitaire (notamment la cicatrisation) ainsi que dans les fonctions neurologiques et reproductives.
Le calcium est de loin le minéral le plus abondant dans le corps. Il est le principal composant des os et des dents. Il joue aussi un rôle important dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur.
Les apports en minéraux
Le corps est capable de stocker les minéraux mais il est tout de même indispensable de les apporter de manière quotidienne par le biais de l’alimentation car l’organisme ne sait pas les produire lui-même. De plus, les pertes via la transpiration et l’élimination rénale sont incontournables.
Afin d’obtenir les quantités suffisantes de minéraux pour le bon fonctionnement de notre corps, il est essentiel de privilégier une alimentation équilibrée et variée mais aussi de savoir sélectionner les aliments les plus riches sur le plan nutritionnel (les fruits et légumes, oléagineux, légumineuses, poissons gras...) et d’éviter au maximum les produits transformés souvent appauvris en nutriments et riches en mauvaises graisses et en sucres raffinés (les biscuits, sodas, chips, plats préparés etc...).
[Image crédit : Shutterstock]
Passeportsante.net
Doctissimo.fr
F.Lépine, É.S.C. Renaissance
Nutranews.org