في مثل هذه الأجواء الحارة، لا يُوجد أفضل من الاستمتاع بقطة آيسكريم لذيذة وباردة. لكن هل تخشى أن يُفسد ذوبانها عليك المتعة؟ مؤكد أن هذا الأمر لا يحدث في اليابان!
اليابان تبتكر آيسكريم لا يذوب حتى في درجات الحرارة المرتفعة!
في كوكب العجائب والغرائب، اليابان، يبدو كل شي مستحيل ممكنًا! حتى صناعة آيسكريم غير قابل للذوبان حتى خلال الأجواء الحارة! فقد جاء علماء يابانيين بابتكار مذهل لإيقاف ذوبان الآيسكريم، والاحتفاظ بشكله الأصلي ومذاقه اللذيذ حتى إن وضعت المثلجات أمام حرارة مجفف الشعر! على حد وصف العلماء المُبتكرين!
السر في هذا الابتكار المُذهل في عالم الأغذية هو مستخلص الفراولة الذي يمنع الماء والزيت من الانفصال بسرعة عند ارتفاع درجة الحرارة، ما يعني أن الآيسكريم سيبقى مجمدًا لفترة طويلة.
هذه الحلوى – غريبة الشكل – أُنشِئت لأولة مرة بمحض الصدفة من قبل طاهي معجنات يُحاول استغلال الفراولة غريبة الشكل التي يصعب بيعها. العلماء في مركز أبحاث التنمية الحيوية في اليابان في كانازاوا استعملوا مستخلص البوليفينول من الفراولة في تطوير مادة مقاومة للذوبان.
توميهيسا أوتا، الأستاذ في جامعة كانازاوا، والذي ساعد في تطوير المادة، قال إن سائل البوليفينول يحتوي على خصائص تجعل من الصعب على الماء والزيت أن ينفصلا عن بعضهما البعض. ما يعني أن هذه المثلجات ستبقى متجمة لفترة طويلة أطول من المعتاد.
ننشر بالغة العربية تابعونا موقعنا علي الويب
