Hola amigos
Hoy quiero compartirles uno de mis platos favoritos en la Semana Santa. Se trata de Pescado guisado en salsa roja. Se puede preparar con cualquier tipo de pescado pero siempre resulta mejor los pescados blancos como el Mero o el Róbalo.
Es realmente una preparación muy sencilla pero deliciosa
Ingredientes (4 personas)
- 4 filetes o porciones de Mero (o el pescado de su preferencia)
- 800 gr de tomates pelados (puede ser tomates en lata)
- 1 cebolla mediana picada en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimentón picado en cubos
- 3 ajíes dulces picaditos (opcional, en Venezuela se consigue fácilmente)
- Cilantro al gusto
- Aceite,
- Sal y limon (lo necesario)
Preparación
En una sarten con un poco de aceite se colocan la cebolla, el pimentón y el ají dulce picado, seguidamente se coloca el ajo. mientras estos ingredientes se sofríen, se colocan los tomates pelados en una procesadora (o licuadora) y se licuan hasta obtener un puré y se agrega a la preparación de los vegetales. se cocina esta salsa por unos 20 minutos a fuego bajo. Cuando la salsa esta lista se agrega el jugo de medio limón y se colocan dentro le la salsa las porciones de pescado. se ajusta la sal. se tapa y se deja cocinar por 5 minutos o hasta que el pescado este cocido, este tiempo puede variar en función del tipo de pescado que se use y del espesor de los filetes. Cuando el pescado esta cocido se agrega el cilantro picado al gusto, reservando algunas hojas frescas para decorar...
Este plato puede acompañarse con arroz, o puré de papas. En el oriente de mi país, Venezuela, se suele acompañar con una "Bola de Plátano". Esto es una especie de puré de plátano que se hace a partes iguales con plátano maduro y plátano verde. Sera tema de otro post.
La cocina realmente no es una de mis pasiones, sin embargo trato de hacerlo siempre lo mejor posible porque soy una amante de la buena comida, me encanta comer...
Espero que les guste esta receta y se atrevan a probarla
Gracias por leerme
