Hola amigos, hoy recordé una parte bonita de cuando estudiaba secundaria; mis amigos y yo al salir de clases siempre comprábamos "tunjas" para merendar mientras esperábamos el transporte. No sé como le llaman en otras partes de Venezuela a la torta de papelón pero en la región de donde soy le llaman así "TUNJAS". Les compartiré en paso a paso mediante imágenes de cómo preparar este postre tan especial y delicioso para mi.
TORTA DE PAPELÓN (TUNJA)
INGREDIENTES
Tasa y media de harina de trigo (200 gramos aprox)
2 huevos
200 gramos de papelón
1 cucharada de canela
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de margarina
1 cucharadita de polvo para hornear
Agua (200 ml)
PREPARACIÓN
Comenzaremos por hervir el trozo de papelón en los 200 ml de agua
Por lo general el papelón que viene en el cono lo envuelven el hojas que se quedan pegadas a el, por eso siempre es bueno colarlo después de hervido; yo no lo dejo reposar mucho.
Aún tibio el papelón, le agrego la cucharada de margarina y la pizca de sal
Luego la cucharada de canela
E incorporamos uno a uno los huevos. Siempre los pruebo en una taza porque nunca se sabe cuando puedan estar dañados
Ahora batimos unos segundos para integrar todos los ingredientes
Incorporamos la primera taza de harina y mezclamos unos segundos más
Ahora la media taza restante y batimos nuevamente por un par de segundos
Y por último le agregamos la cucharadita de polvo para hornear y batimos
Preparé un molde con margarina y harina para que la torta no se pegue cuando esté lista
Vertí la mezcla en el molde y también utilicé 2 moldes más pequeños (latas de atún), luego los metí al horno ya pre-calentado a una temperatura de 200 grados C por un tiempo aproximado de 30 minutos.
Acá ya están listas las tunjas que hice en las latas y quedaron como unos ponquecitos
Así como también el molde más grande.
Es una torta muy parecida a la textura de la torta de chocolate húmeda. Es un postre realmente muy delicioso y rápido de preparar.
Espero les haya gustado esta receta, gracias por visitar mi publicación.
Estas imágenes las tomé desde un telefono Samsung