Αυτη την συνταγη, συνηθιζε να την φτιαχνει ενας φιλος μου που τωρα εχει καποια θεματα υγειας και ειναι αφιερωμενο σε αυτον!
Υλικα: 6 ποτηρια γαλα,3/5 ποτηρια ζαχαρη, 1 ποτηρι ψιλο σιμιγδαλι, 3 αυγα, 1 λεμονι, 1 βανιλια, 250 γραμμαρια βουτυρο και ενα πακετο φυλλο κρουστας
Απαραιτητο πριν κανουμε την συνταγη να εχει ξεπαγωσει το φυλλο μας για δυο τρεις ωριτσες
Για το σιροπι θα χρειαστουμε μισο ποτηρι νερο, εναμισι ποτηρι ζαχαρη, το χυμο απο το λεμονι και λιγο ξυσμα.
Τα βραζουμε για λιγο και αφηνουμε να κρυωσει.
Για την κρεμα θα χρειαστει να ζεστανουμε τα πεντε ποτηρια γαλα, σε αλλη κατσαρολα σε χαμηλη φωτια μαζι με το αλλο ποτηρι γαλα, μια μεγαλη κουταλια βουτυρο, 1 ποτηρι ζαχαρη, 1 ποτηρι σιμιγδαλι, 3 αυγουλακια, βανιλια και λιγο ξυσμα απο το λεμονι.
Συνεχες ανακατεμα για να μην κολλησουν!!!
Ριχνουμε το ζεστο γαλα απο την αλλη κατσαρολα μολις παρει βραση το κατεβαζουμε.
(Χτυπαμε ξεχωριστα κροκους και ασπραδια με λιγο ζαχαρη να φουσκωσουν ανακατευοντας απαλα μεχρι να γινει αφρατη κρεμα και την προσθετουμε στο μιγμα.)
Τον φουρνο τον προθερμενουμε στους 180 βαθμους.
Λιωνουμε το υπολοιπο βουτυρο και βουτυρωνουμε το ταψι.
Στρωνουμε πεντε εξι φυλλα βουτυρωνοντας καλα το καθενα με γρηγορες κινησεις ωστε να μην ξεραθουν και σπασουν.
Μολις το βουτυρο εχει φτασει κοντα στο μισο, βαζουμε την κρεμα στο ταψι.
Διπλωνουμε διαδοχικα τα κατω φυλλα βαζοντας απο πανω ενα νεο φυλλο.
Συνεχιζουμε μεχρι να τελειωσει το πακετο. Οσο μπορουμε διπλωνουμε προς τα κατω.
Στο τελευταιο φυλλο περιχυνουμε τυχον υπολοιπο βουτυρο.
Το βαζουμε στο φουρνο για περιπου μιαμισι ωρα. Επειτα, ριχνουμε το σιροπι σιγα σιγα και το αφηνουμε να κρυωσει.