গ্রামে ও শহরে বিশেষ কিছু জায়গাতে বাজার বসে । যেখান থেকে মানুষ তাদের প্রয়োজনীয় বাজার করে । এক্ষেত্রে গ্রামে কিছু সুবিধা আছে । তাহল এই বাজারে শাকসবজি টাটকা অবস্থায় পাওয়া যায়। কিন্তু শহরে এটা গ্রাম থেকে নিয়ে আসা হয় , তাইতো পথে বেশ সময় ব্যয় হয় । একারনে সবজি অনেকটা টাটকা থাকে না ।
আবার অনেক সময় কিছু অসাধু ব্যবসায়ি টাটকা রাখার জন্য ফরমালিন ব্যবহার করে , যেটা সাস্থের জন্য খুবই ক্ষতিকর । বিশেষ কিছু পরীক্ষার মাধ্যমে ফরমালিন টেস্ট করা যায় । টেস্ট না করে ফরমালিন যুক্ত সবজি খাওয়া বিরত থাকা দরকার । আজকাল অনেক ফল এবং মাছে ফরমালিন ব্যাবহার হচ্ছে ।