Como hacer agua de Kefir? - Probioticos
Como muchos ya sabrán las propiedades de Kéfir son muchísimas pueden googlear y comprobar lo que les digo. En este post quiero compartir mi experiencia hace 1 día que tomo un vaso de Kéfir y ya siento mejoría no he tenido tantos gases hoy.
También les comento que estoy un tanto deprimida y principalmente estoy cambiando mi dieta para ayudar a combatirla y el agua de kefir es importante ya que ayuda al aparato digestivo que en parte la sustancia serotonina se forma ahí. Así que sin más rodeos les paso mi receta:
Agua de Kéfir: importante para toda la preparación de la receta usar utencillos de plástico o madera ya que el metal atenta contra la vida de los nódulos de kéfir.
En la imagen vemos los ingredientes:
En cuanto al tamaño del recipiente de vidrio que dejaremos los kéfir tener en cuenta que el líquido o debe ocupar más del 2/3 del volumen, pues se necesita dejar espacio libre para el aire. Colocar en el siguiente orden:
Ingredientes:
- 3 cucharadas de Nódulos de Kéfir
- 50 gramos de azúcar mascabo
- 2 higos secos troceados u otro dátiles como pasas de uva u otras frutas secas. Su funciòn es neutralizar la fermentación alcholica y saborizar
- Medio Limón entero
- 1 litro de agua mineral (Usar agua de buena calidad)
Remover bien con un cucharón de madera o plástico. Tapar el frasco o envase con una tapa o bien con un lienzo, y dejar 24 horas en reposo en lugar templado lo ideal es una temperatura de 20 grados centígrados) y protegiendolo de señales eléctricas tipo Wifi etc. Al cabo de 24 horas remover nuevemante y dejar macerar otras 24 horas.
Colar el líquido remanente, exprimir el limòn y envasar en una botella para su consumo. El resultado final del cultivo debe ser escasamente dulce y ligeramente àcido. El crecimiento de los nòdulos en el cultivo es decir su multiplicaciòn es el mejor indicador de la correcta actividad del fermento y de la calidad del cultivo. Si no se reproducen algo sale mal.
Si se quiere conservar los kefir sin hacer la preparación nuevamente. Enguagarlos y ponerlos en un frasco de vidrio (sin tapa de metal) con un poco de azucar en la heladera dura hasta 5 días. Tener en cuenta de dejar espacio vacío.
