Hello hello, my hive food sweet people. I hope you are feeling very well today. Today I bring you a recipe, as you may have read in the title, for some lemon crackle cookies, it is the first time I have made these cookies and their texture is similar to chocolate crackle cookies, if you have ever tried them you will You can get an idea of what they look like, so it's an excellent option for people who like cookies that are soft on the inside but crispy on the outside. They are super light cookies to eat in the afternoon along with a cup of coffee. Its preparation is super simple, you just have to be quick when assembling them since the dough has to be cold to be able to mold it and prevent the sugar from being absorbed and creating a crackled layer when it is cooked. So without anything else to say, here I leave you with the recipe.
Hola hola, mi gente dulcera de hive food. Espero que se encuentren muy bien el día de hoy. El día de hoy les traigo una receta, como pudieron haber leido en el título, de unas galletas craqueladas de limón, es la primera vez que hago estás galletas y su textura es parecida a las galletas craqueladas de chocolate, si alguna vez las probaron se pueden hacer una idea de como quedan, así que es una excelente opción para las personas que les gustan las galletas suaves por dentro pero crujientes por fuera. Son unas galletas super ligeras como para comer en la tarde junto con una taza de café. Su preparación es super sencillas solo que hay que ser rápidos a la hora de armarlas ya que la masa tiene que estar fría para poder moldearla y que no se absorba la azúcar y se cree la capa craquelada cuando se cocine. Así que sin nada más que decir, acá los dejo con la receta.
Ingredients:
• 100g wheat flour.
• 60g white sugar.
• 40g of butter.
• 1 tsp lemon juice.
• 1 egg.
• 1 tsp lemon zest.
• Powdered/icing sugar.
• 1/2 tsp baking powder.
Ingredientes:
• 100gr harina de trigo.
• 60gr azúcar blanca.
• 40g de mantequilla.
• 1cdta zumo de limón.
• 1 huevo.
• 1cdta ralladura de limón.
• Azúcar impalpable/glass.
• 1/2cdta polvo para hornear.
1- To make these cookies I am going to use melted butter, so the first step I will do will be to place the 40g of butter in a pot and bring it to the heat. Over very low heat we let it melt without letting it boil, when it is about to boil we turn it off and let the rest melt with the same heat that was left in the pot, and then transfer it back to the bowl to cool.
1- Para realizar estás galletas voy a utilizar la mantequilla derretida, por eso el primer paso que haré será colocar los 40g de mantequilla en una olla y llevarla al fuego. A fuego muy bajito dejamos que se vaya derritiendo y sin dejar hervir, cuando ya esté por hervir lo apagamos y dejamos derretir el resto con el mismo calor que quedó en la olla, para luego pasarlo nuevamente al bol para que enfríe.
2.- I will place 60 g of sugar, a teaspoon of lemon zest, an egg, and the melted butter in a bowl and I will beat it a little.
2.- Colocaré 60 g de azúcar, una cucharadita de ralladura de limón, un huevo, y la mantequilla derretida en un bowl y lo voy a batir un poco.
3.- Then we will add a teaspoon of lemon juice and a teaspoon of vanilla. I will beat until everything is mixed very well.
3.- Luego agregaremos una cucharadita de zumo de limón y una cucharadita de vainilla. Batiré hasta mezclar muy bien todo.
4.- I will add the 100g of wheat flour little by little, and the baking powder and mix.
4.- Iré agregando los 100g de harina de trigo poco a poco, y el polvo de hornear y mezclamos.
5.- Once everything is integrated and the mixture has a smooth consistency, I will cover and refrigerate for half an hour.
5.- Una vez este todo integrado y la mezcla que tenga una consistencia suave voy a tapar y a refrigerar por una media hora.
6.- In a large bowl I am going to sift the icing sugar through which I will pass the cookie balls, so I have to add a considerable amount of sugar.
6.- En un bowl amplio voy a cernir el azúcar glas por el cual pasaré las bolitas de galletas, por lo que tengo que echar una cantidad considerable de azúcar.
7.- After the dough has rested for a while, I will take a small portion of the mixture and make it into a ball with my hands and then pass it through a lot of powdered sugar. As I told you at the beginning, I must do this as quickly as possible. If the temperature in your kitchen is very hot, you can form the balls and refrigerate them again and then roll them in powdered sugar before putting them in the oven.
7.- Después pasado el tiempo de reposo de la masa, tomaré una pequeña porción de mezcla y lo haré bolita con las manos para luego pasarla por bastante azúcar impalpable. Como les dije al principio debo de hacer esto lo más rápido posible, si la temperatura de tu cocina essta muy caliente puedes formar las bolitas y llevarlas nuevamente a resfrigerar y después se pasan por azúcar glass antes de meterlas al horno.
8.- I will put it in the preheated oven at 180 degrees for 15 minutes and that's it. With this recipe I made a total of six cookies, since it was a recipe that I didn't know, I wanted to make a small quantity but whenever you want to make more cookies you can use double the ingredients.
8.- Llevaré al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos y listo. Con esta receta me salieron un total de seis galletas, ya que era una receta que no conocía quise hacer poca cantidad pero siempre que se quieran hacer más galletas se puede usar el doble de los ingredientes.
And this is how my lemon crackle cookies turned out, they are very delicious and very pretty cookies.
Y así fue como quedaron mis galletas craqueladas de limón, son galletas muy ricas y muy bonitas.
