Hello hello, my people from the hive food community. I greet you here again. Currently there are many dessert recipes that can be made with fruits and vegetables, and on this occasion I wanted to invent a little and try to make a pumpkin cheese, it is not the first time I have tried it but it is the first time I make it at home . , and I wanted to share this process with you. I don't like pumpkin at all, but I must say that for cake and cheese it is very good, it leaves a good flavor and an incredible texture. If you have not dared to try it, we invite you to do so. Without anything else to say, here I leave you with the recipe.
Hola hola, mi gente de la comunidad de hive food. Les saludo por acá nuevamente. En la actualidad existen muchas recetas de postres que pueden hacerse con frutas y verduras, y en esta ocasión quise inventar un poco e intentar hacer un quesillo de auyama, no es la primera vez que lo pruebo pero si la primera vez que lo hago en casa, y quise compartir este proceso con ustedes. La auyama no me gusta para nada, pero debo decir que para torta y quesillo es muy buena, deja un buen sabor y una textura increíble. Si no se han atrevido a probarla los invito a hacerlo. Sin nada más que decir, acá los dejo con la receta.
INGREDIENTS:
- 500g pumpkin.
- 8 tablespoons of powdered milk.
- 140g of sugar.
- 5 eggs.
- 1 tsp vanilla.
- 1 ½ cup of water.
- 220g additional sugar for the caramel.
INGREDIENTES:
- 500g de auyama.
- 8 cucharadas de leche en polvo.
- 140g de azúcar.
- 5 huevos.
- 1 cdta de vainilla.
- 1 ½ taza de agua.
- 220g de azúcar adicional para el caramelo.
Preparation:
Preparación:
1.- The first thing we will do is peel the pumpkin. The shell of the pumpkin is hard and it is necessary to have a very sharp knife so that the task does not become so complicated.
1.- Lo primero que haremos será pelar la auyama. La concha de la auyama es dura y es necesario tener un cuchillo bien filoso para que no se nos haga tan complicada la tarea.
2.- Then we are going to clean it on top, I removed the seeds previously so I only have to clean it a little.
2.- Luego vamos a limpiarla por encima, yo le quite las semillas anteriormente por lo que solo tengo que limpiar un poco.
3.-We wash it and chop it into small pieces. They don't have to be very perfect.
3.-La lavamos y picamos en trozos pequeños. No tienen que quedar muy perfectos.
4.- Now we place the pumpkin pieces in a pot and cover with water, do not add too much, just until they are covered and we add the tablespoon of vanilla.
4.- Ahora colocamos los trozos de auyama en una olla y cubrimos con agua, no echar en exceso, solo hasta cubrirlas y le colocamos la cucharada de vainilla.
5.- Cook over medium heat until softened and the greatest amount of liquid is reduced. We will know that it is ready when we mash it with a fork and it becomes puree. We turn off and let it cool.
5.- Cocinamos a fuego medio hasta ablandar y reducir la mayor cantidad de líquido. Sabremos que está lista cuando aplastemos con un tenedor y se haga puré. Apagamos y dejamos enfriar.
6.- Now we will prepare the caramel. In a pot we add 1 cup of sugar, and bring it to medium heat and wait for the sugar to melt. We can mix gently so that it dissolves faster, when it starts to brown we turn it off.
6.- Ahora prepararemos el caramelo. En una olla agregamos la 1 taza de azúcar, y llevamos a fuego medio y esperamos a que se derrita el azúcar, podemos ir mezclando suavemente para que se disuelva mas rápido, cuando empiece a dorar apagamos.
7.- We take the quesillera and we are going to pour the caramel there and spread it on the walls.
7.- Tomamos la quesillera y vamos a echar allí el caramelo y esparcimos por las paredes.
8- Once the pumpkin is cold, we pour it into the blender and blend it without adding anything else.
8- Una vez fría la auyama la vertemos en la licuadora y la licuamos sin añadir más nada.
9.- Now yes, first we add the eggs and sugar. We blend, and now it is time to add the milk powder and process.
9.- Ahora si, primeramente le agregamos los huevos y el azúcar. Llevamos a licuar, y ahora si es momento de agregar la leche en polvo y procesamos.
10.- I am going to pour the mixture into a bowl to make sure that everything has been processed well and there are no lumps.
10.- Voy a verter la mezcla en un bol para asegurarme de que todo se haya procesado bien y no hayan quedado grumos.
11.- We transfer the mixture to the quesillera to which we previously spread the caramel, and cover with its respective lid.
11.- Pasamos la mezcla a la quesillera a la que anteriormente esparcimos el caramelo, y tapamos con su respectiva tapa.
12.- Then we put the quesillera in a bain-marie for 1 hour. After the cooking time has elapsed, we turn off the heat and let it cool.
12.- Luego llevamos la quesillera a baño de maría durante 1 hora. Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
13.- Once it has rested, remove it from the pot and let it cool. I refrigerated it before unmolding it. But you can unmold it and then store it in the refrigerator.
13.- Una vez haya reposado sacamos de la olla y dejamos enfriar. Yo lo lleve a refrigerar antes de desmoldarlo. Pero pueden desmoldar y luego guárdalo en el refrigerador.
And that's how beautiful this cheese turned out. Now we just have to try and enjoy this delicious pumpkin-based dessert. Until the next recipe.
Y asi fue como quedo de hermoso este quesillo ahora sólo nos queda probar y disfrutar de este delicioso postre a base de auyama. Hasta la próxima receta.
All photos were taken from my Samsung a14 phone, and edited in canva.
