Hola, amigos de #hivefood, el día de hoy quise hacer algo diferente a lo que estoy acostumbrada a compartir en esta comunidad, ya que no se trata de una receta, sino de un post de apreciación a un platillo que se ha convertido en sinónimo de “domingo de flojera” en nuestra casa, los Tlacloyos.
Para mí los fines de semana siempre son especiales porque son los días en los que podemos compartir todos juntos en casa sin las obligaciones que nos invaden durante los días de semana y, como les he dicho anteriormente, para mí compartir en familia siempre va acompañado de comida rica, la cual muchas veces es preparada por mí, porque una de las cosas que más me gusta además de comer es, desde luego, cocinar. Así que sábados y domingo procuro consentirnos con platillos que sé que todos disfrutaremos bastante.
Pero hay días en que ese gusto por cocinar se me va por completo, no sé ustedes, pero a pesar de que disfruto mucho cocinar, hay veces que no siento ganas de preparar nada demasiado elaborada o que implique pasar mucho tiempo en la cocina, es por eso que he ido buscando alternativas sencillas para comer en casa que no requieran mucho esfuerzo y es ahí donde entra a escena el protagonista de esta publicación. Ustedes dirán que lo más sencillo es comer fuera o pedir delivery, pero la verdad es que prefiero cocinar algo sencillo a comer fuera, la pandemia me quitó el gusto de salir a comer, ahora solamente lo reservamos para ocasiones especiales.
Ahora sí vamos con la razón de esta publicación, los tlacloyos son una especie de “empanada” de maíz que se rellena normalmente de frijoles y que pueden ir fritos o asados, son un elemento típico de la gastronomía mexicana y aunque existen muchas variaciones según la región en la que se encuentren, la base del platillo sigue siendo la misma: maíz y frijoles. Forman parte de los conocidos “antojitos mexicanos” al igual que las quesadillas, las chalupas, los tacos dorados y muchos otros platillos a base de maíz que normalmente se encuentran en puestos callejeros.
Hi, #hivefood friends, today I wanted to do something different from what I am used to share in this community, since it is not a recipe, but a post of appreciation to a dish that has become synonymous with "lazy Sunday" in our house, the Tlacloyos.
For me weekends are always special because they are the days when we can all share together at home without the obligations that invade us during the weekdays and, as I have told you before, for me sharing with my family is always accompanied by delicious food, which many times is prepared by me, because one of the things I like most besides eating is, of course, cooking. So on Saturdays and Sundays I try to spoil us with dishes that I know we will all enjoy a lot.
I don't know about you, but even though I really enjoy cooking, there are times when I don't feel like preparing anything too elaborate or that involves spending a lot of time in the kitchen, that's why I've been looking for simple alternatives to eat at home that don't require much effort and that's where the protagonist of this publication comes into the picture. You may say that the easiest thing to do is to eat out or order delivery, but the truth is that I prefer cooking something simple to eating out, the pandemic took away the pleasure of going out to eat, now we only reserve it for special occasions.
Now let's get to the reason for this publication, tlacloyos are a kind of corn "empanada" that is usually filled with beans and can be fried or roasted, they are a typical element of Mexican gastronomy and although there are many variations depending on the region where they are found, the base of the dish remains the same: corn and beans. They are part of the well-known "antojitos mexicanos" just like quesadillas, chalupas, tacos dorados and many other corn-based dishes that are usually found in street stalls.
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Algo que me encanta de los Tlacloyos que venden en este pueblo es que no solo los preparan con el tradicional maíz blanco, sino que también lo hacen con otras variaciones de este cereal como lo son la azul y la roja (sí hay muchos tipos de maíz). Debo confesar que al principio me parecía muy raro ver un maíz que no fuera blanco o amarillo, pero de hecho después de probar los Tlacloyos azules mi perspectiva cambió por completo y estos terminaron convirtiéndose en mis favoritos.
Si bien no es el alimento más sano de todos, sí es uno muy rico y bastante sencillo de preparar, claro, eso es porque yo no los preparo desde cero, simplemente compro los que venden en el mercado que ya están listos para freír/asar y listo, es por eso que acudo a ellos que los días en los que no siento ganas de cocinar, además de que se puede acompañar de prácticamente cualquier cosa y eso siempre es bueno porque ofrecen la versatilidad de ser presentados de la forma en la que queramos. En casa los hemos acompañado muchas veces con cecina y tinga de pollo, aunque en las últimas ocasiones me he ido por algo aún más sencillo y los servimos con guacamole y queso, así que mi día de flojera también se han convertido en nuestro “día sin carne”, algo positivo tenía que salir de todo esto.
El día de ayer fue justamente uno de esos días en los que desperté con ganas de quedarme acostada todo el día en la cama, había sido una semana muy pesada y lo único que quería era descansar, así que recurrí a mis amados Tlacloyos como solución para la comida de ese día, cuando llegó el momento de preparar la comida lo único que hice fue calentarlos en el sartén con poco aceite, porque yo odio freír, además de que no me gustan las frituras, y listo, el mínimo esfuerzo posible.
Something I love about the Tlacloyos they sell in this town is that they not only prepare them with the traditional white corn, but also with other variations of this cereal such as blue and red corn (yes, there are many types of corn). I must confess that at first it seemed very strange to see a corn that was not white or yellow, but in fact after tasting the blue Tlacloyos my perspective changed completely and they ended up becoming my favorites.
While it is not the healthiest food of all, it is a very tasty one and quite simple to prepare, of course, that's because I don't prepare them from scratch, I just buy the ones sold in the market that are ready to fry/grill and that's it, that's why I go to them on days when I don't feel like cooking, plus they can be served with practically anything and that's always good because they offer the versatility of being presented in any way we want. At home we have accompanied them many times with jerky and chicken tinga, although in the last few occasions I have gone for something even simpler and served them with guacamole and cheese, so my lazy days have also become our "meatless day", something positive had to come out of all this.
Yesterday was just one of those days when I woke up feeling like lying in bed all day, it had been a very heavy week and the only thing I wanted was to rest, so I turned to my beloved Tlacloyos as a solution for that day's meal, when it was time to prepare the food all I did was heat them in the pan with little oil, because I hate frying, plus I do not like fried food, and that was it, the least possible effort.
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Lo único que si hice fue el tradicional guacamole mexicano para acompañar los Tlacloyos, pero en realidad eso también es algo muy sencillo de preparar, así que no requirió demasiado esfuerzo, simplemente fue machacar un aguacate grande, agregarle cebolla, jitomate y cilantro, todos cortados finamente y al gusto, añadir el jugo de medio limón y sal, normalmente también lleva chile jalapeño, pero como Leo (mi hijo de tres años) también come de este y él aún no está acostumbrado al picante simplemente lo omito.
Al servir el Tlacloyo hay dos formas de prepararlo, se puede abrir y rellenar como una arepa, o se le pueden poner las cosas encima como si fuera una tostada, yo particularmente prefiero abrirlos y rellenarlos porque siempre que los pongo encima se me cae todo y termino haciendo un desastre. En esta ocasión, además del guacamole y el queso, decidimos acompañarlos con crema de leche, la cual es un básico en la comida mexicana y sobre todo en este tipo de “antojitos”. Yo como extra decidí ponerle unos chiles chipotle por encima para darles saborcito rico, porque estos chiles son un poco dulces y ahumados, así que el sabor que aportan a la comida es delicioso.
Fue una comida bastante sencilla, pero muy deliciosa y todos la disfrutamos mucho, de hecho, creo que como siempre exageramos en la cantidad, pero bueno, nadie nos quita lo bailado jajaja.
The only thing I did make was the traditional Mexican guacamole to go with the Tlacloyos, but actually that is also something very simple to prepare, so it didn't require too much effort, I simply mashed a big avocado, added onion, tomato and cilantro, all finely chopped and to taste, added the juice of half a lime and salt, normally it also has jalapeño peppers, but since Leo (my three year old son) also eats this and he is not used to spicy, I simply omitted it.
When serving the Tlacloyo there are two ways to prepare it, you can open it and fill it like an arepa, or you can put things on top as if it were a tostada, I particularly prefer to open them and fill them because whenever I put them on top everything falls off and I end up making a mess. This time, in addition to guacamole and cheese, we decided to serve them with cream, which is a staple in Mexican food and especially in this type of "antojitos". As an extra, I decided to put some chipotle chiles on top to give them a rich flavor, because these chiles are a little sweet and smoky, so the flavor they add to the food is delicious.
It was a pretty simple meal, but very delicious and we all enjoyed it a lot, in fact, I think we overdid it as usual in the quantity, but hey, it was worth it! hahaha.
Así como yo tengo estos Tlacloyos, creo que en realidad todos un platillo que es nuestro salvavidas en momentos de flojera extrema en los que ni un espagueti con crema queremos hacer, por eso hoy quise hacer esta publicación, para reconocerlos y agradecer a las mentes maestras que los idearon, que los hicieron fáciles de preparar y tan deliciosos que hasta parece que nos esforzamos mucho en la cocina. ¿Ustedes tienen algún platillo que cumple esta función? No vale delivery 😉
Just as I have these Tlacloyos, I think that in reality all a dish that is our lifesaver in moments of extreme laziness in which not even a spaghetti with cream we want to do, so today I wanted to make this post, to recognize them and thank the masterminds who devised them, who made them easy to prepare and so delicious that it even seems that we try hard in the kitchen. Do you have any dish that fulfills this function? No delivery 😉
Muchas gracias por leerme, nos vemos en comentarios.
Thank you very much for reading me, see you in comments.
Pictures taken by me - Images edited in Canva.