Querida comunidad @Hivefood empezando el año entre aromas y diversas recetas que presentaremos en esta iniciativa de arcoalimentos, creada por la bella 
Me presento con una receta sencilla, deliciosa y fácil de preparar, con los ingredientes que me encontré en mi nevera. Anímate y serás la protagonista una vez mas de los: ¡mmmmmmm, mmmmm, que rico esta esto!
A esta receta la he llamado Rojo tentación; pimentón y tomates rellenos con vegetales.
Los alimentos rojos frutas y verduras, nos ayudan con nuestra salud cardiovascular, a mantener una excelente memoria, son antioxidante, portan vitamina C para nuestro organismo, su piel es rica en vitaminas, minerales y fibra.
Estos alimentos los puedes consumir en frutas; manzanas, fresas, patilla, y en verduras; tomates, pimentones, ají, por mencionar algunos, (sus semillas las puedes sembrar y tener tu huerto en casa), genial verdad!...
Vamos a su preparación:
Ingredientes:
1 pimentón
4 tomates
1 cebolla
2 ajíes
2 dientes de ajo
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 chayote
1/2 zanahoria
cilantro
cebollín
sal y pimienta
Un poco de arroz cocido
De inmediato vamos al paso a paso:
Picamos la cebolla, los ajíes, el ajo, y reservamos. Igual hacemos con los vegetales.
En un calderito colocamos un poco de aceite y sofreímos, dejamos que se dore un poco la cebolla y el ajo desprenda todo su aroma, agregamos zanahorias, chayotes, mezclamos y tápanos. Luego agregamos el resto de los vegetales y salteamos. Rectificamos la sal y reservamos.
A estos vegetales los mezcle con un poco de arroz y cebollín picadito… ¡delicioso!
Ahora vamos con el pimentón y los tomates:
El pimentón lo lavamos y los picamos mitad. Le quitamos las hebras blancas y semillas, en el caso de los tomates los reservamos para el toque final.
Salpimentamos y rellenamos.
Engrasamos las bandejas colocamos los tomates y el pimentón, bien rellenitos los llevamos al horno previamente caliente, por 20 minutos.
Con el corazón de los tomates hacemos un sofrito y reservamos. Retiramos del horno, colocamos el sofrito a estas delicias y servimos. Yo acompañe con una ensalada fresca; con lechuga, zanahoria y aguacate.
Dear @Hivefood community starting the year among aromas and various recipes that we will present in this initiative of arcoalimentos, created by the beautiful
I present myself with a simple, delicious and easy to prepare recipe with the ingredients I found in my fridge. Cheer up and you will be the protagonist once again of the: mmmmmmmm, mmmmm, how tasty this is!
I have called this recipe Red Temptation; paprika and tomatoes stuffed with vegetables.
Red foods, fruits and vegetables, help us with our cardiovascular health, to maintain an excellent memory, are antioxidant, carry vitamin C for our body, their skin is rich in vitamins, minerals and fiber.
These foods can be consumed in fruits; apples, strawberries, patilla, and vegetables; tomatoes, peppers, chili, to name a few, (you can sow their seeds and have your garden at home), great right!....
Let's go to its preparation:
Ingredients:
1 paprika
4 tomatoes
1 onion
2 chili peppers
2 garlic cloves
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 chayote
1/2 zanahoria
cilantro
cebollín
sal y pimienta
Some cooked rice
Immediately let's go to the step by step:
Chop the onion, chili peppers, garlic, and set aside. We do the same with the vegetables.
In a small pot we put a little oil and sauté, let the onion brown a little and the garlic release all its aroma, add carrots, chayotes, mix and cover. Then add the rest of the vegetables and sauté. Rectify the salt and set aside.
Mix these vegetables with a little rice and chopped chives... delicious!
Now we go with the paprika and tomatoes:
Wash the paprika and chop them in half. We remove the white strands and seeds, in the case of the tomatoes we reserve them for the final touch.
Season with salt and pepper and stuff.
Grease the trays, place the tomatoes and the paprika, stuff them well and take them to the oven previously heated for 20 minutes.
With the core of the tomatoes we make a sauce and reserve. Remove from the oven, add the sofrito to these delicacies and serve. I accompanied with a fresh salad; with lettuce, carrot and avocado.
Bon appetit
Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
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