Hola Hivers, bienvenidos a otro capítulo de aventuras en la cocina conmigo, Irene jejeje.
Antes de empezar quiero puntualizar que esta receta está publicada en memoria de mi hornito eléctrico, fiel compañero de mis aventuras culinarias por más de 10 años y un regalo por parte de mis abuelos que lo compraron como otros tantos utensilios para la cocina pero que yo termine usando realmente (cosa bastante común ya que soy yo la que usualmente se pone a inventar y que a los les encantaba porque comían cosas ricas o que les gustaban mucho) y nos dio muchas cosas como tortas, galletas pan de ajo, pan tipo pizza, pizzas y un largo etcetera... Este hornito luego de mucho y un par de reparaciones ya no dio para más y tuvimos que decirle adiós lo cual fue doloroso porque era muy genial, gracias hornito no te olvidaremos ni a tu duro trabajo, prometemos conseguirte un digno sucesor.
También quisiera mencionar la memoria de mi abuelo fallecido hace ya algunos años ya que era muy amante de mis galletas caseras, comiéndose la mayoría y alegrándome mucho cuando las hacía, te extraño abuelito, gracias por apreciar mi comida
Ahora si comencemos con la receta...
El día de hoy les presento como preparar galletas con chispas de chocolate esto es una receta clásica que muchos seguramente habrán hecho o quizás he intentado, y un imperdible casi imposible de que no hayan probado en su vida, siendo que es de los sabores más comunes en ventas, en helados, galletas y demás como complementos en tortas.
Yo les voy a mostrar la versión que yo aprendí hace tiempo cuando buscaba una receta para para presentar un producto que tenía que “vender” en clase (había que crearlo, su logo promocionarlo, etc, esto fue en la universidad aunque es algo que se hace en bachillerato igualmente) y pues no recuerdo exactamente de donde la saque, no tengo el link fue hace años, disculpen además que con el tiempo la he ido haciendo un poco más a mí, aquí está bastante sencilla, solo van a necesitar
- 2 huevos
- Media taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- Gotas o chispas de chocolate
- Un chorrito de vainilla y/o ron (opcional) la receta que yo lei decia vainilla pero yo tengo por costumbre adicional casi siempre echarle algo de licor a mis postres, una maña que aprendí cuando empecé a hacer tortas y que como me gusto se ha quedado conmigo para mis demás preparaciones, dulces y saladas, por ejemplo cerveza en las carnes es divino)
(Importante, En la receta original había que ponerle media taza también de azúcar morena yo esa vez lo hice porque no tenía, igual queda rico así)
Las medidas están hechas en base al estándar de una taza, yo uso una taza medidora, similar a una taza estándar de café como la vista en mi foto, yo use una que tiene una forma uniforme, esto pues me dará una médica digamos exacta a la hora de tener que usar una parte de su capacidad y no toda la taza por ejemplo.
Bueno, comenzamos batiendo lo que es la mantequilla, a diferencia de la torta no hace falta que quede super cremosa, solo que esté suave.
Luego agregamos la azúcar y la integramos con la mantequilla, no te preocupes que no tiene que estar perfectamente batido, no hace falta, porque al ser una mezcla espesa los grumos no salen mucho.
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Luego agregan los huevos, sin separar, integrarlos bien, que quede como en la foto, este además es un buen momento para agregar cualquier líquido extra como la vainilla y el ron.
Por último se agrega la harina integrándola bien también, aquí si bate un poco más ya que harina es un poco más tediosa de integrar que el resto de los ingredientes
Hecho eso tendrás masa una galleta estándar a la que le puedes poner lo que gustes, si quieren cambiar el sabor, por ejemplo polvo de fresa o cacao, etc.
Como esta es una receta de chispas de chocolate y el que tengo es negro, no voy a agregar nada mas sino que es colocare las chispas, que igual que la harina se mezclan para que se distribuyan bien, entre más chispa mucho mejor.
Yo en este caso use pequeñitas y las normales tipo lágrimas o gotas de chocolate, como le decimos aquí, pero le pueden echar chocolate partido como lo hice yo en otra ocasión porque no tenía lágrimas de chocolate o gotas. Por cierto ¿Cómo le dicen en donde tu vives?.
También puedes agregar lluvia de colores o esas pepitas de colores de azúcar tan deliciosas, que de hecho es otro de mis complementos favoritos para las galletas. De hecho con esta base de galleta puedes intercambiar el chocolate por dandis u otras cosas y quedarán muy bien también
Y bueno ahora si, listo, ya tendrás lista la receta hecha, les va a quedar algo así como una pasta bastante genial y sabrosa, pueden probarlo esta deliciosa.
Y como extra les comento que si le echan un poco más harina les que van a quedar un toquecito más dura que es similar a las galletas que se ven en los videos como una masa estirable pero no tan así, igualmente entre mas harina mas seca va a ir quedando por lo cual será menos pegajosa para manejarla y con la suficiente harina de hecho puede que hagas pasta seca o una galleta similar ya que la preparación es casi la misma y solo varía eso y la cantidad de mantequilla que tiene mas si no mal recuerdo, cosa que no estaría tan mal, porque son deliciosas también.....
¡¡Ahora bien es hora de cocinarla!!
Primero, Lo ponemos en un bandeja previamente enharinada o con papel para hornear como hice yo.
Para colocarlas lo pueden hacer con una cucharilla como ven que lo estoy haciendo yo aquí en la foto y para que le quede más redondo o con una forma especial puedes usar un moldecito o una cuchara de helado, también te puedes enharinar la mano y moldear un poco la masa, es pegajosa así que la harina es necesaria
Luego de hacer eso se mete al horno. Yo lo pongo a 200 grados unos de 10-15 minutos espéranos para que esté dorada porque cada uno es diferente.
Aquí dejo una foto pero DISCLAIMER me disculpo por lo feo y quemado que se ve mi horno, este es un horno ya bastante viejo y que tuvo un accidente caliente antes de esta receta y por eso se ve chamuscado, intentamos de todo para limpiarlo pero no se puede sin dañar la resistencia que es lo que calienta, es un horno eléctrico.
Continuando con la receta, las galletas se sacan cuando ya estén doraditas y algo importante a tomar en cuenta, no se preocupen si están un poco blandas es normal cuando se enfrían se endurecen y cambian un poco su consistencia, cosa que en la receta que yo leí no me decía y de hecho este fue mi error la primera vez que las dice que las sobre cosi y quedaron duras, no hagan lo mismo que yo please jaja XD.
Aqui las pueden ver ya listas
Las de hoy me salieron bien, solo se me quemó un poquito de las salpicaduras de masitas que quedaron en la bandeja, pero el resto estaban bien, disculpen la falta de esteticidad.
**Así quedaron cuando las saque de la bandeja **
Ahora sobre el sabor, estas estaban muy sabrosas la verdad se las recomiendo mucho y si le pueden poner la azúcar morena quedan mejor en mi experiencia.
Y listo, esa seria toda la receta, espero que les haya gustado y que me la compartan si la hacen así como su opinión, espero ansiosa por verlas 🤗
Pero, ahora antes de irme les dejo un dato curioso sobre esta preparación... Y es que de hecho se le conoce en Inglaterra como biscuits y es que de ahí, de dónde proviene muchas de las recetas de galleta incluso la famosa galleta María es de ahí (de la cual hablaré en otro post más extensamente porque su historia es interesante) y es una galleta muy común aquí en Venezuela y por lo que vi en España y el resto de Latinoamérica tambien, esta galleta María Nació en Londres en honor boda entre de la reina María de Teck Y Jorge V del ¡Reino Unido, abuelos de la conocidísima reina Isabel segunda de Reino Unido.
Ese tipo de recetas se le conocen en Inglaterra como biscuits lo que se traduciría como bizcochitos (y que yo personalmente creo que esta ligado al termino en francés bísquets), yo me entere de al ver este Video donde note que la preparación era casi igual a la que yo hacia y al ver mas de estas recetas e investigar un poco me di cuenta que no eran tan americanas como yo siempre había creído y seguro que muchos también lo siguen haciendo.
Lo cual tiene bastante sentido ya que muchas recetas de Estados Unidos son de origen ingles solo que fueron adaptadas dado lo disponible o el gusto local. Por ejemplo puedo señalar estos otros ejemplos que note:
*La tarta de manzana, que es muy icónica de ambos paises y la pueden encontrar en el mismo canal de herencia británica del video que deje mas arriba, porque las manzanas son como las papas aqui, altamente comunes y usadas enb practicamente todo.
*La costumbre de Halloween de tallar calabazas que originalmente eran nabos y es de origen irlandés aunque se puede rastrear realmente a su origen celta)
*Los sanduchitos con mermelada
Entre otras tantas cosas... Cosa que nos pasa también por estos paises y nuestra herencia europea, africana, indígena y mediterránea que ha evolucionado y además ha hecho fusión para dar lugar a nuestra cultura y gastronomía, pero eso es harina para otro costal, osea otro post,
Bueno chic@s Esto fue todo por este post, espero que lo hayan disfrutado.
¡Muchas Gracias por leerme y hasta luego!
English
Hello Hivers, welcome to another chapter of adventures in the kitchen with me, Irene hehehehe.
**Before I start I want to point out that this recipe is published in memory of my electric oven, faithful companion of my culinary adventures for more than 10 years and a gift from my grandparents who bought it like many other kitchen utensils but that I ended up really using (something quite common since I am the one who usually starts to invent and that they loved it because they ate delicious things or things that they liked a lot) and gave us many things like cakes, garlic bread, biscuits, pizza bread, pizzas and a long etcetera ... This little oven after much and a couple of repairs no longer gave for more and we had to say goodbye to it. ... this little oven after a lot of work and a couple of repairs was no longer good enough and we had to say goodbye to it which was painful because it was so great, thanks hornito we will not forget you and your hard work, we promise to get you a worthy successor.
I would also like to mention the memory of my grandfather who passed away a few years ago as he was very fond of my homemade biscuits, eating most of them and giving me great joy when I made them, I miss you grandpa, thank you for appreciating my food.
Now let's start with the recipe....
Today I'm going to show you how to make chocolate chip biscuits, this is a classic recipe that many of you have probably made or maybe tried, and a must try, almost impossible that you haven't tried in your life, being that it is one of the most common flavours in sales, in ice cream, biscuits and other cake toppings.
I am going to show you the version that I learned some time ago when I was looking for a recipe to present a product that I had to "sell" in class (I had to create it, its logo, promote it, etc, this was at university although it is something that is done in high school anyway) and I don't remember exactly where I got it from, I don't have the link, it was years ago, excuse me also that over time I have been making it a little more to me, here it is quite simple, you will only need
- 2 eggs
- Half a cup of butter
- 1 cup of sugar
- 2 cups of flour **Drops or sprinkles
- Chocolate drops or sprinkles * Chocolate chips A dash of vanilla bean Chocolate chips **Chocolate chips
- A splash of vanilla and/or rum (optional)** the recipe I read said vanilla but I have an additional habit of almost always adding some liqueur to my desserts, a skill I learned when I started making cakes and since I like it, it has stayed with me for my other preparations, sweet and savoury, for example beer in meats is divine).
(Important, in the original recipe you had to add half a cup of brown sugar as well, I did it this time because I didn't have any, but it still looks good this way).
The measurements are made based on a standard cup, I use a measuring cup, similar to a standard coffee cup as seen in my photo, I used one that has a uniform shape, this will give me an exact measure when I have to use a part of its capacity and not the whole cup for example. **Well, we start by beating the butter, the difference between the butter and the butter is the difference between the butter, the difference between the butter and the butter.
Well, we start by beating the butter, unlike the cake it doesn't need to be super creamy, just smooth.
Then add the sugar and integrate it with the butter, do not worry that it does not have to be perfectly beaten, it is not necessary, because as it is a thick mixture the lumps do not come out very much.
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Then add the eggs, without separating them, and integrate them well, as shown in the photo, this is also a good moment to add any extra liquid such as vanilla and rum.
Lastly, add the flour and mix it in well, here if you beat a little more, as flour is a little more tedious to integrate than the rest of the ingredients.
Once that is done you will have a standard biscuit dough to which you can add whatever you like, if you want to change the flavour, for example strawberry or cocoa powder, etc.
As this is a chocolate chip recipe and the chocolate I have is dark, I'm not going to add anything else, I'm just going to add the chips, which, like the flour, are mixed so that they are well distributed, the more chips the better.
In this case, I used the small ones and the normal ones like tears or chocolate drops, as we say here, but you can use broken chocolate as I did on another occasion because I didn't have any chocolate tears or drops. By the way, what do you call it where you live?
You can also add coloured rain or those delicious coloured sugar nuggets, which is actually another of my favourite additions to biscuits. In fact with this biscuit base you can swap the chocolate for dandies or other things and they will look great too.
And now you have the recipe ready, it's going to be something like a pretty cool and tasty dough, you can try it, it's delicious.
And as an extra I can tell you that if you add a little more flour it will be a little bit harder, it is similar to the biscuits that you see in the videos as a stretchable dough but not like that, also the more flour the drier it will be so it will be less sticky to handle and with enough flour in fact you can make dry pasta or a similar biscuit because the preparation is almost the same and only varies that and the amount of butter that has more if I remember correctly, which would not be so bad, because they are delicious too .....
**Now it's time to bake it!
First, we put it on a previously floured tray or with baking paper as I did.
To place them you can do it with a spoon as you can see me doing it here in the photo and to make it rounder or with a special shape you can use a mould or an ice cream spoon, you can also flour your hand and mould the dough a little bit, it is sticky so flour is necessary.
After that you put it in the oven. I put it in the oven at 200 degrees for about 10-15 minutes, wait for it to be golden because everyone is different.
Here I leave a photo but DISCLAIMER I apologize for how ugly and burnt my oven looks, this is an old oven that had a hot accident before this recipe and that is why it looks scorched, we tried everything to clean it but we can't without damaging the resistance which is what heats it, it is an electric oven.
Continuing with the recipe, the biscuits are taken out when they are golden brown and something important to take into account, don't worry if they are a bit soft, it's normal when they cool down they harden and change their consistency a bit, something that the recipe I read didn't tell me and in fact this was my mistake the first time it said that I overcooked them and they were hard, don't do the same as me please haha XD.
Here you can see them ready
Las de hoy me salieron bien, solo se me quemó un poquito de las salpicaduras de masitas que quedaron en la bandeja, pero el resto estaban bien, disculpen la falta de esteticidad.
**Así quedaron cuando las saque de la bandeja **
Now about the taste, these were very tasty, I highly recommend them and if you can put the brown sugar they are better in my experience.
And that's it, that would be the whole recipe, I hope you liked it and I hope you share it with me if you make it as well as your opinion, I look forward to seeing them 🤗
But, now before I go I leave you with a curious fact about this preparation.... And is that in fact it is known in England as biscuits and it is from there, where it comes from many of the biscuit recipes even the famous Mary biscuits (or cookies) are from there (which I will talk about in another post more extensively because its history is interesting) and is a very common biscuit here in Venezuela and from what I saw in Spain and the rest of Latin America also, this biscuit Maria was born in London in honor wedding between Queen Mary of Teck and George V of the United Kingdom, grandparents of the very well known Queen Elizabeth II of the United Kingdom.
This type of recipe is known in England as biscuits which translates as biscuits (and which I personally believe is linked to the French term bísquets), I found out about it when I saw this Video where I noticed that the preparation was almost the same as the one I used to make and when I saw more of these recipes and did a little research I realised that they were not as American as I had always believed and I'm sure many people still do it too.
Which makes a lot of sense since many American recipes are of English origin but have been adapted to suit local tastes and availability. For example I can point to these other examples I noticed:
*The apple pie, which is very iconic of both countries and can be found on the same British heritage channel in the video I left above, because apples are like potatoes here, highly common and used in practically everything.
*The Halloween custom of carving pumpkins which were originally turnips and is of Irish origin although it can actually be traced back to its Celtic origin.)
*The sandwiches with marmalade.
Among many other things... Something that also happens to us because of these countries and our European, African, indigenous and Mediterranean heritage that has evolved and has also made fusion to give rise to our culture and gastronomy, but that's another matter for another post,
Well, that's all for this post, I hope you enjoyed it.
Thank you very much for reading and see you later!