Hola amigos de HiveFood
Ante todo muchas felicidades por este nuevo año que está comenzando. Espero que hayan disfrutado al máximo junto con sus amigos y familia el fin de año.
Los cubanos tenemos una gran historia y trascendencia culinaria. Es una mezcla entre diferentes tradiciones, de españoles, africanos, aborígenes y americanos.
En nuestras comidas de fin de año nunca falta, el cerdo, el congris,tamales,chicharrones, chicharritas, buñuelos de yuca y boniato, y por supuesto, la ensalada de tomate, col, pepino y lechuga. En fin un cubano celebra su fin de año con su mejor comida, y esta es la tradicional.
Quería compartir con ustedes, una receta que me enseñó una amiga hace mucho tiempo, pero nunca me había atrevido a hacerla, ya que sólo fue explicado y no ví fotos, ni demostración. Y pues puse manos a la obra y que fuera lo que Dios quiera.
Mi mamá me pidió que hiciera chicharritas ( fritas de plátano verde). Teníamos unos plátanos burros y quise cambiar un poco la costumbre de lo mismo con lo mismo. Son unas cestas de plátano rellenas. Y entonces aquí les dejo la receta.
Se pelan los plátanos y se lavan bien. Primeramente ralla el plátano, de forma que queden pequeñas tiritas. Para de esta forma hacer la masa. Una vez terminado, le agrego sal y un poco de harina y lo mezclo bien.
Luego busco una taza de café y busco un nailon para que no quede pegado el plátano q la taza y se pueda sacar la forma bien. Con una cuchara voy dando forma y con mis dedos.
Una vez hecho esto se saca con cuidado del nailon. El aceite debe estar bien caliente y proceso a freír las cestas.
Una vez preparadas, hay que hacer el relleno. Yo preparé un mayonesa en casa, con un huevo, aceite, sal y ajo. Y le eché perritos o salchichas, para hacer una pasta. En un sartén prepare un sofrito con ají verde, cebolla y ya al apagar el fuego le eche queso.
Una vez terminado todo, rellené las cestas con el preparado y lo decoré con mayonesa.
Es una receta súper sencilla pero le da un gusto a las comidas y para saladito en un juego de dominó en fin de año está especial. Es algo distinto y exquisito.
Espero les guste y puedan hacerlo en casa. Les invito a que lo intenten, no se arrepentirán.
English version
Hello HiveFood friends.
First of all congratulations for this new year that is beginning. I hope you have enjoyed the end of the year together with your friends and family.
Cubans have a great culinary history and transcendence. It is a mixture of different traditions, Spanish, African, aboriginal and American.
Our New Year's Eve meals never lack pork, congris, tamales, chicharrones, chicharritas, yucca and sweet potato fritters, and of course, tomato, cabbage, cucumber and lettuce salad. In short, a Cuban celebrates the end of the year with his best food, and this is the traditional one.
I wanted to share with you a recipe that a friend taught me a long time ago, but I had never dared to make it, since it was only explained and I saw no photos or demonstration. So I put my hands to work and let it be what God wills.
My mom asked me to make chicharritas (fried green plantains). We had some donkey plantains and I wanted to change the custom of the same thing with the same thing. They are stuffed plantain baskets. And so here is the recipe.
First grate the plantain, so that there are small strips. This way I make the dough. Once finished, I add salt and a little flour and mix it well.
Then I look for a coffee cup and look for a nylon so that the banana does not get stuck to the cup and the shape can be removed well. I shape it with a spoon and with my fingers.
Once this is done, I carefully remove it from the nylon. The oil must be very hot and I fry the baskets.
Once they are ready, you have to make the filling. I prepared a mayonnaise at home, with an egg, oil, salt and garlic. And I added hot dogs or sausages, to make a paste. In a frying pan I prepared a sauce with green chili, onion and when the fire was turned off I added cheese.
Once everything was finished, I filled the baskets with the mixture and decorated them with mayonnaise.
It is a super simple recipe but it gives a taste to the meals and it is very special for a game of dominoes at the end of the year. It is something different and exquisite.
I hope you like it and can make it at home. I invite you to try it, you won't regret it.
Créditos
Fotos tomadas por mi Redmi 9A
Traducido por DeepL Translate
Credits
Photos taken by my Redmi 9A
Translated by DeepL Translate