Hi, lovely people of this community! Today I’m bringing you one of my favorite recipes. A good Venezuelan Pasticho—although I usually make it for important dates, sometimes I just make it for a little craving, and well, who doesn't love a good pasticho?
Ingredients:
(Béchamel Sauce)
• 800 ml of milk
• 2 tablespoons of butter
• 2 tablespoons of wheat flour
• Salt
• Nutmeg
• Spices to taste
(For Assembly)
• Pasta sheets (lasagna style)
• Béchamel sauce
• Ground beef in Bolognese sauce
• Mozzarella cheese
• Ham
Preparation:
(Béchamel Sauce)
Place the butter and two tablespoons of wheat flour in a pot over medium heat. Add the milk little by little while stirring constantly to prevent lumps from forming as it cooks. Once everything is well integrated, add the seasonings; in my case, I add salt, nutmeg, garlic, onion, and parsley. Cook while stirring for a few minutes until it reaches a thick consistency.
(Assembly)
Take an oven-safe dish where we can bake the pasticho. First, place a layer of béchamel, then the previously boiled pasta sheets, the beef with Bolognese sauce, a good amount of béchamel sauce, mozzarella cheese, and ham. Continue building each layer this way. To finish with the last layer, add plenty of béchamel sauce and lots of cheese for gratin, then bake for 10 to 15 minutes. Important: let it rest for a few minutes before cutting it.
I assure you this will be one of your favorite dishes!
VERSION ESPAÑOL
Receta de pasticho venezolano
Holis personitas de esta comunidad, hoy les traigo una de mis recetas favoritas. Un buen pasticho venezolano, aunque siempre suelo hacerlos para días importantes, hay veces donde solo lo hago por un pequeño antojo y bueno, a quien no le gusta un buen pasticho.
Ingredientes:
(Crema Bechamel)
-800 ml de leche
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- sal
- nuez moscada
- especias al gusto
(Para el armado)
- láminas de pasta
- crema bechamel
- carne en salsa boloñesa
- queso mozzarella
- jamón
Preparación:
(Crema bechamel)
Colocamos en una olla a fuego medio la mantequilla con dos cucharadas de harina de trigo y agregamos la leche poco a poco sin dejar de revolver para que no se creen grumos mientras se cocina y cuando ya esté bien integrado todo, le colocamos los condimentos, en mi caso le coloco, sal, nuez moscada, ajo, cebolla y perejil.
Cocinamos sin dejar de revolver por unos minutos hasta que tenga una consistencia espesa.
(El Armado)
Vamos a tomar un recipiente apto para horno, donde podamos cocinar el pasticho. Vamos a colocar primero una capa de bechamel, luego láminas de pasta previamente hervidas, la carne con salsa boloñesa, una buena cantidad de crema bechamel,queso mozzarella y jamón. Así vamos a continuar realizando cada capa. Para finalizar con la última capa, colocamos, full crema bechamel y bastante queso para que gratine y llevamos al horno de 10 a 15 minutos. Importante, dejar reposar unos minutos antes de cortarlo.
Te aseguro que este será uno de tus platillos favoritos.
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Photos taken with my IPhone 14 Plus