If you follow me, you know I love trying new recipes, and this time I got adventurous with something I saw from Quesito! Her cooking videos always catch my eye, and her recipe for Dutch Babies (think of them as hotcakes that you bake and they puff up) completely won me over.
The best part is that I went for the mini version using a cupcake mold—they're cuter and perfect for serving!
Prep: The Secret of the Hot Pan 🔥
The trick to making Dutch Babies puff up like magic is heat.
- Grab your cupcake mold. (Thanks for the tip, Quesito!)
- Place a small chunk of butter in every single cup of the mold.
- Put the mold into the oven while it preheats to 365 F. Leave it there until the butter is completely melted. This step is key!
The Easiest Batter in the World 🌪️
This batter is so simple that you make the whole thing in the blender. Zero effort!
Ingredients (for the blender):
• 3 Eggs
• 1/2 cup of Milk
• 1/2 cup of All-Purpose Flour
• 1/2 teaspoon of Salt
• 1/2 teaspoon of Sugar
• A splash of Vanilla Extract
Instructions: - Toss all the ingredients into the blender.
- Blend super well until there are absolutely no lumps left. The mixture should be liquid and smooth.
Into the Oven and Puffy! 🎈 - Carefully take the hot mold out of the oven. (Be careful when handling it!)
- Fill each cup with the batter. I used approximately 1/4 cup per spot, but you decide if you want them thicker or thinner.
- Put the mold back into the oven for about 12 to 15 minutes. Don't open the door! Let them cook until you see the edges puff up and turn golden brown.
While they're cooking, use the time to chop up the fruit you'll top them with (I used strawberries and banana—a classic!). Take them out of the oven, and you'll see them deflate a little as they cool, but they still look and taste perfect!
And that's it! You've got some super cute, delicious Mini Dutch Babies with the Quesito seal of approval.
VERSION ESPAÑOL
amo probar recetas nuevas, ¡y esta vez me aventuré con algo que le vi a Quesito! Sus vídeos cocinando siempre me llaman la atención y su receta de Dutch Babies (piensa en ellos como hotcakes que se hornean y se inflan) me conquistó.
Lo mejor es que me fui por la versión mini usando un molde de ponquesitos (cupcakes), ¡son más lindos y perfectos para servir!
Preparación: El Secreto del Molde Caliente 🔥
El truco para que los Dutch Babies se inflen como magia es el calor.
- Busca tu molde de ponquesitos. (¡Gracias, Quesito, por este tip!)
- Coloca una bolita de mantequilla en cada espacio del molde.
- Mete el molde al horno mientras precalientas a 365 °F (185 °C). Déjalo ahí hasta que la mantequilla se derrita completamente. ¡Este paso es key!
La Masa Más Fácil del Mundo 🌪️
Esta masa es tan sencilla que se hace toda en la licuadora. ¡Cero esfuerzo!
Ingredientes (para la licuadora):
• 3 Huevos
• 1/2 taza de Leche
• 1/2 taza de Harina de Trigo
• 1/2 cucharadita de Sal
• 1/2 cucharadita de Azúcar
• Un chorrito de Vainilla
Instrucciones: - Pon todos los ingredientes en la licuadora.
- Licúa súper bien hasta que no quede ni un grumo. La mezcla debe ser líquida y homogénea.
¡Al Horno y a Flotar! 🎈 - Saca el molde caliente del horno (¡cuidado al manipularlo!).
- Rellena cada espacio con la mezcla. Yo puse aproximadamente 1/4 de taza por hueco, pero tú decides si los quieres más o menos gruesos.
- Vuelve a meter el molde al horno por unos 12 a 15 minutos. ¡No abras la puerta! Deja que se cocinen hasta que veas que se inflan por los bordes y están dorados.
Mientras se cocinan, aprovecha para picar la fruta que le vas a colocar (yo usé fresas y banana, ¡clásico!). Sácalos del horno, y verás cómo se desinflan un poco al enfriarse, pero ¡quedan perfectos!
¡Y listo! Tienes unos Dutch Babies Mini súper cute, deliciosos y con el seal of approval de Quesito.
Translated
Photos taken with my IPhone 14 Plus