[ENG/ESP] Homemade burritos with rice, pork and smoked ribs./Burritos caseros con arroz, cerdo y costillas ahumadas.

When I go to the supermarket whenever I can I put a package of tortillas in the shopping cart to make burritos, but the truth is that I never make them, my son Carlos eats them with ham, cheese and egg, well yes, I admit it, I prepare them for him. The thing is that he doesn't eat vegetables or stews, it has been hard for me to get him to learn to eat other things, he doesn't take risks with the flavors and sometimes I feel that I push him too much so I also please him with the things he likes. The truth is that he eats the rice with pork and pork chop the way I prepare it without adding anything other than carrots and grated onion and that's because he doesn't notice it. In this sense I came up with the idea of making the burritos starting from some additional elements to the rice with pork and smoked ribs that my son likes. Of course this is just a suggestion, you can fill these tortillas with whatever you can think of and they will always be delicious. Here are the ingredients:

Cuando voy al supermercado siempre que puedo coloco en el carrito de compras un paquete de tortillas para hacer burritos, pero la verdad es que nunca los hago, mi hijo Carlos se los come las tortillas con jamón, queso y huevo, bueno si, lo admito yo se las preparo. El caso es que el no come vegetales ni guisos, me ha costado mucho que aprenda a comer otras cosas, no se arriesga con los sabores y a veces siento que lo presiono demasiado por eso también lo complazco con las cosas que le gusta. Lo cierto es que el arroz con cerdo y chuleta si lo come de la manera que se lo preparo si añadirle otra cosa más que zanahorias y cebolla rayada y eso porque no la nota. En este sentido se me ocurrió hacer los burritos partiendo de algunos elementos adicionales al arroz con cerdo y costillas ahumadas que le gusta a mi hijo. Claro que esto es solo una sugerencia, ustedes pueden rellenar estas tortillas con los que se les ocurra y siempre quedarán deliciosas. Les dejo los ingredientes:

Place the pork in a pan with a little water and salt. The idea is to seal it so that it is easier to cut it into cubes. Once it is sealed, cut it into cubes and set aside. Remove the bones from the smoked rib and cut it into cubes and put it in a pan with a little water until it is cooked. This is a somewhat quick process since the meat is cured. When we have the minced meats ready, we grate the carrot and the onion and we take it to the pan with a little oil. We brown it a little and then we incorporate the meats. Add 1/3 cup of water so that all the juices are integrated and let it evaporate.

Colocamos el cerdo en una sartén con un poco de agua y sal. La idea es sellarlo para que sea más fácil cortarlo en cubos. Una vez que este sellado, lo cortamos en cubos y reservamos. Retiramos los huesos de la costilla ahumada y la cortamos en cubos y la pasamos a una sartén con un poco de agua hasta que esté cocida. Esto un proceso algo rápido ya que la carne está curada. Cuando tenemos listas las carnes picadas, rayamos la zanahoria y la cebolla y la llevamos a la sartén con un poco de aceite. La doramos un poco y luego incorporamos las carnes. Añadimos 1/3 de taza de agua para que todos los jugos se integren y dejamos evaporar.

Apart we beat the three eggs and cook them as an omelet, cut it and set aside. Pour the meat and the egg over the cooked rice, add the soy sauce and renew very well making sure that all the rice takes color and flavor.

Aparte batimos los tres huevo y los cocinamos como una tortilla, la cortamos y reservamos. Vertemos la carne y el huevo sobre el arroz cocido, añadimos la salsa de soya y renovemos muy bien asegurándonos de que todo el arroz tome color y sabor.

We proceed to assemble the burritos, but first we pass the pre-cooked tortillas in a frying pan over medium heat. They will be a little puffy and will take on a beautiful color with golden and dark brown touches. Then we place a tortilla on a plate with two spoonfuls of rice with meat, a good handful of lettuce, chopped ham and we have reserved a little more egg. We roll up one of the ends and then wrap it around itself.

Procedemos a armar los burritos, pero antes pasamos las tortillas precocidas por una sartén a fuego medio. Se podrán un poco infladas y tomarán un hermoso color con toques dorados y marrón oscuro. Luego colocamos una tortilla en un plato con dos cucharadas de arroz con carne, un buen puñado de lechuga, jamón picado y hemos reservado un poco mas de huevo. Enrollamos uno de los extremos y luego lo envolvemos sobre si mismo.

We are ready to enjoy these burritos, which are somewhat simple because I didn't add any sauce, but in fact the good quality tortillas do their job because they are not dry. These burritos may be a little different, but it's also about improvising and using what we have available in our kitchen. I hope you like it. Bye Bye.

Estamos listos para degustar estos burritos que son algo simples porque no agregué salsa, pero en realidad las tortillas que son de buena calidad hacen su trabajo porque no quedaron secos. Estos burritos quizás son algo diferentes, pero también es improvisar y usar lo que tenemos al alcance en nuestra cocina. Espero que les guste. Chao Chao.