[ENG/ESP] Pasticho with broccoli and banana spiders./Pasticho con brócoli y arañitas de plátano.

Happy Saturday to all of you. I am happy to share a delicious dish that I prepared for our lunch. My husband had been wanting to eat pasticho since last Christmas and to please him this day I decided to make one with a small variation, I added a good portion of broccoli to add less pasta, plus it is one of his favorite vegetables. Making this lunch was gratifying since I really like to cook. I told you that at first I wanted to add ripe plantains. That is to say, to substitute the lasagna pasta with plantain and if I remember correctly I think that in this case it would be a plantain timbale, which by the way is delicious. If you are wondering why I changed the idea of making it with banana, it was because I remembered that what motivated me to make the pasticho was to please my husband. Here I go with the ingredients and the process that although a little long, it is worth it.

Feliz sábado para todos. Me alegra poder compartir un delicioso plato que preparé para nuestro almuerzo. Mi esposo tenia ganas de comer pasticho desde las pasadas fiestas navideñas y para complacerlo este día resolví hacer uno con una pequeña variante, le agregué una buena porción de brócoli para agregar menos pasta, además de que es uno de sus vegetales favoritos. Hacer este almuerzo fue gratificante ya que me gusta mucho cocinar. Les comento que en un principio quería colocarle plátano maduro. Es decir, sustituir la pasta de lasagna por plátano y si mal no recuerdo creo que en este caso sería un timbal de plátano, que por cierto es delicioso. Si se preguntan por qué cambie la idea de hacerlo con plátano fue porque recordé que lo que me motivo para hacer el pasticho era complacer a mi esposo. Aquí voy con los ingredientes y el proceso que aunque un poco largo, vale la pena.

Friends, the list of ingredients seems long, but there are in it many things that are optional although everything depends on what we have at home. When I want to make a dish that has a lot of ingredients, I buy them ahead of time so we can indulge ourselves in the kitchen. We prepare the meat as we like it. We brown it together with the seasonings and spices. If necessary we add half a glass of water so that the meat is loose. Add half a spoonful of salt and stir, let the liquid evaporate.

Amigos, la lista de ingredientes parece larga, pero hay en ella muchas cosas que son opcionales aunque todo depende de lo que dispongamos en casa. Cuando quiero hacer algún plato que tiene muchos ingredientes los voy comprando con tiempo y así podemos darnos esos pequeños gustos en la cocina. Preparamos la carne como más nos guste. La doramos junto a los condimentos y especies. Si es necesario agregamos medio vaso de agua para que la carne quede suelta. Incorporamos media cucharada de sal y removemos, dejamos que se evapore el líquido.

Meanwhile, we chop the chives and together with the garlic we fry them with a drizzle of oil. Pour it over the cooked meat and add the tomato paste and the bolognese sauce base. Some people prepare their own tomato sauce, but I found it practical with the base and the truth is that it is very good. Add a glass of water and the vegetable coloring. Leave on low heat for 20 minutes, turn off and set aside.

Mientras, picamos el cebollín y junto al ajo lo sofreímos con un chorrito de aceite. Lo vertemos sobre la carne cocida y añadimos la pasta de tomate y la base para salsa bolognesa. Hay quienes preparan su propia salsa de tomate, pero me resultó práctico con la base y la verdad es que es muy buena. Agregamos un vaso de agua y el colorante vegetal. Dejamos al fuego bajo por 20 minutos, apagamos y reservamos.

We cut broccoli and cook it in water with a little salt. In a pot we add a glass of water, the milk and the wheat flour, we also add a pinch of salt, we dissolve with a whisk and we cook it over medium heat until it thickens. Cook the lasagna pasta according to the package instructions in salted water.

A parte cortamos en brócoli y lo cocinamos en agua con un poco de sal. En una olla agregamos un vaso de agua, la leche y la harina de trigo, también agregamos una pizca de sal, disolvemos con un batidor y lo cocinamos a fuego medio hasta que espese. Cocinamos la pasta para lasagna según las instrucciones del empaque en agua con sal.

Now it is time to assemble the pasticho. Add a thin layer of white sauce to the bottom of the pan to prevent the pasta from sticking. Place a layer of pasta, then meat, then pasta again and broccoli with white sauce. We alternate layers of ham, meat and pasta, the last layer is broccoli with white sauce and cheese. Sprinkle with dehydrated basil and bake in the oven for 15 minutes.

Es hora de ensamblar el pasticho. Agregamos una capa delgada de salsa blanca. al fondo del molde para evitar que se pegue la pasta. Colocamos una capa de pasta, luego carne, luego pasta nuevamente y brócoli con salsa blanca. Vamos alternando capas de jamón, carne y pasta, la última capa es de brócoli con salsa blanca y queso. Espolvoreamos con albahaca deshidratada y la llevamos al horno por 15 minutos.

Remove the peel from the plantains and grate them. We refer small portions in abundant oil and add fine salt and we have ready the arañitas de plátano, as they call them in Puerto Rico, to accompany the pasticho.

Retiramos la cáscara de los plátanos y los rayamos. Referimos pequeñas porciones en abundante aceite y agregamos sal fina y tenemos listas las arañitas de plátano, así las llaman en Puerto Rico, para acompañar el pasticho.

When I finished frying the last batch of banana spiders, I turned off the oven and removed the tray. Before cutting it is advisable to let it rest for about 5 to 8 minutes so that the portions do not fall apart. My husband loved the pasticho with broccoli, he didn't expect it this way. What he didn't like very much were the banana spiders, since he doesn't have a predilection for as he is not fond of crunchy foods, which is very rare, but my kids enjoyed them to the fullest and were eating long before lunch was served. It was time to say goodbye. I hope you like it. Bye Bye.

Cuando terminé de freír la última tanda de las arañitas de plátano apagué el horno y saque la bandeja. Antes de cortar es recomendable dejar reposar por unos 5 a 8 minutos para que no se desarmen las porciones. A mi esposo le encantó el pasticho con brócoli, no se lo esperaba así. Lo que no le gustó mucho fueron las arañitas de plátano ya que no tiene predilección por las comidas crujientes, algo muy raro, pero a mis niños las disfrutaron al máximo y estuvieron comiendo mucho antes de que se sirviera el almuerzo. Llegó la hora de despedirme. Espero que les guste. Chao Chao.