| Pork leg stew with plantains. | Estofado de patitas de cerdo con plátano. |
|---|---|
In the past few days I told you about my visit to the butcher shop where they only sell pork, among the things I bought I took home a kilo of pork feet. Normally, I would make these pork feet with some stewed grain or in a grain soup, but today I ventured to prepare them as a stew with ripe plantains and other vegetables. I will give you the details in the following in case after observing how delicious this dish looks, you would like to prepare it at home. For this we will need: | En días pasados les comenté de mi visita a la carnicería dónde solo venden carne de cerdo, entre las cosas que compré me lleve a casa un kilo de patitas de cerdo. Normalmente haría estás patitas con algún grano guisado o en sopa también de granos, pero hoy me aventure a prepararlas a modo de estofado con plátano maduro y otros vegetales. Les voy dando los detalles en lo sucesivo por si después de observar los delicioso que se ve este plato se les antoja prepararlo en casa. Para ello vamos a necesitar: |
Ingredients:
1 kilo of pork feet.
2 ripe plantains.
1 cup of peas and chopped carrots.
2 leaves of laurel.
1 sprig of thyme.
1 sprig of rosemary.
Salt and pepper.
1 tablespoon garlic paste.
2 tablespoons of vegetable color powder.
2 tablespoons of tomato paste.
1 onion.
Ingredientes:
1 kilo de patitas de cerdo.
2 plátanos maduros.
1 taza de guisantes y zanahorias cortadas.
2 hojas de laurel.
1 ramita de tomillo.
1 ramita de romero.
Sal y pimienta.
1 cucharada de pasta de ajo.
2 cucharadas de color vegetal en polvo.
2 cucharadas de pasta de tomate.
1 cebolla.
| First Step | Primer Paso |
|---|---|
This is a long cooking dish and without the use of an express pot as in my case, it may take a little longer, but believe me, you will not regret it because it is very tasty. The first thing to do is to place the cleaned legs in a pot with water to cover them. We cook them for 2 hours, adding water as needed. When they are soft, add 1/2 tablespoon of salt. | Este plato es de cocción larga y sin el uso de una olla express tal como es mi caso, puede tardar un poco más, pero créanme, no se arrepentirán porque queda muy sabroso. Lo primero que haremos es colocar las patitas limpias en una olla con agua hasta cubrirlas. Las llevamos a cocción durante 2 horas agregando agua según lo necesite. Cuando estén blandas, añadimos 1/2 cucharada de sal. |
| Second Step | Segundo Paso |
|---|---|
Add all the spices and herbs and also add the grated onion and the chopped vegetables, basically a carrot, a handful of baby peas and beans, all finely chopped. At this point we also add the diced plantain and let it cook for 20 minutes. | Añadimos todas las especies y hierbas y añadimos además la cebolla rayada y los vegetales cortados, básicamente es una zanahoria, un puñado de arvejas tiernas y vainitas, todo bien picado. En este punto también agregamos el plátano picado en cubos y lo dejamos cocinar por 20 minutos. |
| Third Step | Tercer Paso |
|---|---|
This part of the pork is an important source of collagen, so although it is presumed that they also contain a significant amount of cholesterol, its main quality is its high content of collagen and vitamin B1 that have multiple benefits for our body. That is why it is recommended to include them in our diet but also to consume them in moderation. | Está parte del cerdo es una importante fuente de colágeno, así que aunque se presume que también contienen una cantidad importante de colesterol, su principal cualidad es su alto contenido de colágeno y vitamina B1 que tienen múltiples beneficios para nuestro organismo. Es por ello que se recomienda incluirlas dentro de nuestra alimentación pero también consumirla con moderación. |
Returning to the preparation when the cooking time has elapsed, we turn it off and let it rest for 5 minutes before serving. We can serve it with rice or another carbohydrate. I decided to present it alone so that you do not miss the details of how this exquisite preparation turns out. I hope you like it. Bye Chao Chao. | Volviendo a la preparación cuando ha transcurrido el tiempo de cocción lo apagamos y dejamos reposar 5 minutos antes de servirlo. Lo podemos acompañar con arroz o con otro carbohidrato. Yo decidí presentarlo solo para que no se pierdan los detalles de cómo queda esta exquisita preparación. Espero que les guste. Chao Chao. |
Traductor: DeepL Translate
Imágenes Editadas En : Inshot
Fotos Tomadas Con Mi Teléfono Redmi 10 .
Translated in: DeepL Translate
Images edited in: Inshot
Photos taken with my Redmi 10 phone.
