[ENG/ESP]Rice with chicken, cheese and a lot of bacon./Arroz con po...

Rice with chicken, cheese and a lot of bacon.	Arroz con pollo, queso y mucho tocino.
For our lunch today I made arroz con pollo. Someone might think that this is a common dish and it's true, but cooking arroz con pollo always becomes a special occasion even if you don't plan it that way. The thing is that arroz con pollo is one of my husband's favorite meals and the way I prepare it with lots of bacon and fried cheese makes him love me even more. I made this arroz con pollo to spoil my family and especially my husband and I share with you the step by step and the images so that the next time you make arroz con pollo, if you can, you can add these ingredients that give a plus to the traditional arroz con pollo.	Para nuestro almuerzo de hoy hice arroz con pollo. Alguien pudiera pensar que este es un plato común y es cierto, pero cocinar arroz con pollo siempre se vuelve una ocasión especial aunque así no lo planifique. El caso es que el arroz con pollo es una de las comidas favoritas de mi esposo y la forma es que yo lo preparo con mucho tocino y queso frito hace que me quiera más. Este arroz con pollo lo hice para consentir a mi familia y en especial a mi esposo y a ustedes les comparto el paso a paso y las imágenes para que la próxima vez que hagan arroz con pollo si pueden se animen a añadir estos ingredientes que le da el plus al tradicional arroz con pollo.

Rice with chicken, cheese and a lot of bacon.

Arroz con pollo, queso y mucho tocino.

For our lunch today I made arroz con pollo. Someone might think that this is a common dish and it's true, but cooking arroz con pollo always becomes a special occasion even if you don't plan it that way. The thing is that arroz con pollo is one of my husband's favorite meals and the way I prepare it with lots of bacon and fried cheese makes him love me even more. I made this arroz con pollo to spoil my family and especially my husband and I share with you the step by step and the images so that the next time you make arroz con pollo, if you can, you can add these ingredients that give a plus to the traditional arroz con pollo.

Para nuestro almuerzo de hoy hice arroz con pollo. Alguien pudiera pensar que este es un plato común y es cierto, pero cocinar arroz con pollo siempre se vuelve una ocasión especial aunque así no lo planifique. El caso es que el arroz con pollo es una de las comidas favoritas de mi esposo y la forma es que yo lo preparo con mucho tocino y queso frito hace que me quiera más. Este arroz con pollo lo hice para consentir a mi familia y en especial a mi esposo y a ustedes les comparto el paso a paso y las imágenes para que la próxima vez que hagan arroz con pollo si pueden se animen a añadir estos ingredientes que le da el plus al tradicional arroz con pollo.

500 grams of rice.
1 kilo of Creole chicken with yellow skin.
1 cup of carrots in squares.
1 cup of vanitas.
1 cup of sweet corn.
1 cup of tender peas.
1 sachet of base for rice with chicken.
4 cloves of garlic.
300 grams of bacon.
100 grams of white cheese.
Soy sauce.
3 tomatoes.
Vegetable coloring.
Salt and oil.

500 gramos de arroz.
1 kilo de pollo criollo de piel amarilla.
1 taza de zanahoria en cuadros.
1 taza de vainitas.
1 taza de maíz dulce.
1 taza de arvejas tiernas.
1 sobre de base para arroz con pollo.
4 dientes de ajo.
300 gramos de tocineta.
100 gramos de queso blanco.
Salsa de soya.
3 tomates.
Colorante vegetal.
Sal y aceite.


We put some oil in a pot and heat it, add the chicken that we have already cleaned and add some spoonfuls of soybean oil and salt. We also add a teaspoon of vegetable coloring. Stir it eventually until it gets a light golden color.	Colocamos un poco de aceite en una olla y lo calentamos, añadimos el pollo que ya hemos limpiado y le agregamos unas cucharadas de salsa de soya y sal. También colocamos una cucharadita de colorante vegetal. Lo removemos eventualmente hasta que tome color dorado ligero.


Separately, we fry the rice to seal it. The idea is that with this process the rice is loose and does not stick. We continue cooking the chicken and add two cups of water to cook it very well. When I cook chicken I am a bit obsessive and prefer to cook it for a long time because I do not risk it to be raw, especially this chicken whose bones are thick and the meat is a little tougher. In this sense, I let it cook for more than 30 minutes over high heat until the liquid evaporates a little. Add the tomatoes and the grated garlic. Let it cook for a few more minutes to make the sauce.	Aparte colocamos a sofreír el arroz para sellarlo. La idea es que con este proceso el arroz quede suelto y no se pegue. Seguimos cocinando el pollo y agregamos dos tazas de agua para cocinar muy bien. Cuando cocino pollo soy un poco obsesiva y prefiere cocinarlo por un largo rato ya que no me arriesgo a qué quede crudo, es especial este pollo criollo cuyos huesos son gruesos y la carne un poco más resistente. En este sentido lo deje cocinar por más de 30 minutos a fuego alto hasta que se evaporó un poco el líquido. Agregamos los tomates y el ajo rayados. Dejamos unos minutos más para que haga salsa.

Separately, we fry the rice to seal it. The idea is that with this process the rice is loose and does not stick. We continue cooking the chicken and add two cups of water to cook it very well. When I cook chicken I am a bit obsessive and prefer to cook it for a long time because I do not risk it to be raw, especially this chicken whose bones are thick and the meat is a little tougher. In this sense, I let it cook for more than 30 minutes over high heat until the liquid evaporates a little. Add the tomatoes and the grated garlic. Let it cook for a few more minutes to make the sauce.

Aparte colocamos a sofreír el arroz para sellarlo. La idea es que con este proceso el arroz quede suelto y no se pegue. Seguimos cocinando el pollo y agregamos dos tazas de agua para cocinar muy bien. Cuando cocino pollo soy un poco obsesiva y prefiere cocinarlo por un largo rato ya que no me arriesgo a qué quede crudo, es especial este pollo criollo cuyos huesos son gruesos y la carne un poco más resistente. En este sentido lo deje cocinar por más de 30 minutos a fuego alto hasta que se evaporó un poco el líquido. Agregamos los tomates y el ajo rayados. Dejamos unos minutos más para que haga salsa.


Add the rice to the pot and then the peas, corn, carrots and beans, all chopped. Pour 4 cups of water, the base to make rice with chicken and adjust the salt. We let it boil and when it starts to dry we cover it to finish cooking.	Añadimos el arroz a la olla y seguidamente las arvejas el maíz, la zanahoria y las vainitas todo picado. Vertemos 4 tazas de agua, la base para hacer arroz con pollo y rectificamos la sal. Dejamos hervir y cuando empiece a secar lo tapamos para terminar de cocinar.


The last thing we do is to cut the bacon and place it in the pan to brown it and also cut the cheese and take it to the same pan where we have cooked the bacon, reserve it to add it to the dish at the last moment. We serve and all that is left to do is to sit and watch our guests enjoy this delicious lunch. Until here for today friends. Bye Bye.	Lo último que hacemos es cortar el tocino y lo colocamos en el sartén para dorarlo y también cortamos en queso y lo llevamos al mismo sartén donde hemos cocinado el tocino, reservamos para agregarlo al plato en el último momento. Servimos y solo queda sentarse a contemplar como se deleitan nuestros comensales con este delicioso almuerzo. Hasta aquí por hoy amigos. Chao Chao.