Happy day, my dear food-loving friends! I hope you are well, healthy and well being and that this weekend is a great time to rest, have fun and share with the family.
Today I am back to share with you the preparation of one of the tastiest sauces of our gastronomy and that we are asked for a lot in the business: The guasacaca.
Guasacaca is a must-have sauce in Venezuelan homes when it comes to making a good barbecue or to accompany the pasapalos we prepare for our celebrations because it is very versatile and, in addition, it enhances the flavors of everything that is spread with it.
Without further ado, I share with you the recipe and the preparation I have made to take to the store and toast it with our delicious arepas.
¡Feliz día, mis queridos amigos amantes de la comida! Espero que se encuentren muy bien, con salud y bienestar y que este fin de semana les rinda mucho para descansar, divertirse y compartir con la familia.
Hoy estoy de vuelta para compartir con ustedes la preparación de una de las salsas mas sabrosas de nuestra gastronomía y que nos piden mucho en el negocio: La guasacaca.
La guasacaca es una salsa infaltable en los hogares venezolanos a la hora de hacer una buena parrilla o para acompañar los pasapalos que preparamos para nuestras celebraciones porque es muy versátil y, además, realza los sabores de todo lo que se unte con ella.
Sin más, les comparto la receta y la preparación que he hecho para llevar al negocio y brindarla con nuestras ricas arepas.
Ingredients
1 large avocado
1 onion
6 garlic cloves
1 stalk of ajoporro
1 bunch of cilantro
1 bunch of parsley
1/2 green bell pepper
1/2 cup vegetable oil
1/4 cup vinegar
1 teaspoon sugar
Salt and pepper to taste
Ingredientes
1 aguacates grande
1 cebolla
6 Dientes de ajo
1 tallo de ajoporro
1 manojito de cilantro
1 manojito de perejil
1/2 pimentón verde
1/2 taza de aceite vegetal
1/4 taza de vinagre
1 cdta de azúcar
Sal y pimienta al gusto
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Preparation
Cut in small pieces the onion, the garlic, the green bell pepper and put it in the blender with the oil, the garlic cloves, the bunch of coriander, the bunch of parsley, the salt, the sugar and the pepper. Blend until everything is homogenized.
At the end, add the avocado and blend the whole mixture for a few minutes until a creamy consistency is obtained. Taste a little to adjust the flavor. If necessary, add a little more salt and that's it.
Preparación
Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el ajoporro, el pimentón verde y lo ponemos en la licuadora con aceite, los dientes de ajo, el manojo de cilantro, el de perejil, la sal, el azúcar y la pimienta. Licuamos hasta que todo quede homogeneizado.
Al final, agregamos el aguacate completo, licuamos toda la mezcla por unos minutos hasta conseguir una consistencia cremosa. Probamos un poco para ajustar el sabor. Si hace falta, le agregamos un poco más de sal y listo.
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We pack in a glass jar, well washed and sterilized. It can be kept in the refrigerator for several days. Although I do not think it will last long because it is delicious.
This sauce is ideal to accompany our empanadas, tequeños, grilled chicken and much more.
To try it, I cut a piece of baguette bread, and I can tell you that it was very good, delicious!
I invite you to prepare it and have it at home to enjoy with whatever you like.
Envasamos en un frasco de vidrio, bien lavado y esterilizado. Se puede mantener en la nevera por varios días. Aunque no creo que dure mucho porque es deliciosa.
Esta salsa es ideal para acompañar nuestras empanadas, los tequeños, pollos a la plancha y mucho más.
Para probarla, corté un pedazo de pan baguette, y les cuento que quedó muy buena. ¡Deliciosa!
Los invito a prepararla y tenerla en casa para disfrutar con lo que quieran.
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Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
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