Greetings, my dear foodie friends of the community. I hope you are doing very well, enjoying health and well-being.
Some time ago I read that turophilia is the love or passion for cheese, and those of us who share this passion are called turophiles. So as a turophile or inveterate cheese lover, I ventured out to try a very particular Colombian cheese.
My husband brought home a package that came wrapped in banana leaves or bijao as they say here, and put it in my hands. I opened it carefully, layer by layer as one opens a hallaca. To my surprise, what was inside the leaves was a generous piece of white cheese, fresh and soft in texture.
Saludos, mis queridos amigos comensales de la comunidad. Espero que se encuentren muy bien, gozando de salud y bienestar.
Hace tiempo leí que la turofilia es el amor o la pasión por los quesos, y quienes compartimos esta pasión somos llamados turófilos. Así que como turófila o amante empedernida del queso, me aventuré a probar un queso colombiano muy particular.
Mi esposo trajo a casa un paquete en el que venía un envuelto en hojas de plátano o bijao como dicen por acá, y lo puso en mis manos. Lo abrí con precaución, capa por capa como se abre una hallaca. Para mi sorpresa, lo que contenía estas hojas era un pedazo generoso de un queso blanco, fresco y de textura suave.
This cheese is called queso de hoja, a treasure of Colombian tradition, made on the country's farms with fresh milk and wrapped with banana leaves that give it a special flavor. Without thinking much about it, I tried a little piece. When I put it in my mouth, I was surprised by its soft and slightly creamy texture. I like to try new things to delight my palate with new flavors and textures and I loved this cheese.
Leaf cheese is very versatile. I tried it on its own first, to enjoy its flavor and texture, and then with toast - what a delight! The combination of the creaminess of the cheese with the crunchiness of the toast was a real embrace of flavors. It reminds me a bit of one of my favorite cheeses in Venezuela: Guayanese cheese. Although I could also say that it is like a mozzarella cheese.
It was an unparalleled gastronomic experience, and this cheese became another of my favorites to accompany arepas, crackers, tostadas or to enjoy on its own. The only downside is that, being an artisanal product, its availability is limited, which forces us to be very attentive to its arrival to ensure a purchase, as it runs out quickly due to high demand.
Este queso es el llamado queso de hoja, un tesoro de tradición colombiana, hecho en las fincas del país con leche fresca y se envuelve con hojas de plátano que le aportan un sabor especial. Sin pensarlo mucho, probé un pedacito. Al llevarlo a la boca, me sorprendió su textura suave y ligeramente cremosa. Me gusta probar cosas nuevas para deleitar mi paladar con sabores y texturas nuevas y este queso me encantó.
El queso de hoja es muy versátil. Lo probé solo primero, para disfrutar su sabor y textura, y luego acompañado de una tostada. ¡Qué delicia! La combinación de lo cremoso del queso con lo crocante de la tostada fue un auténtico abrazo de sabores. Me recuerda un poco a uno de mis quesos favoritos en Venezuela: el queso guayanés. Aunque también podría decir que es como un queso mozarela.
Fue una experiencia gastronómica inigualable, y este queso se convirtió en otro de mis favoritos para acompañar arepas, galletas, tostadas o disfrutarlo por sí solo. La única desventaja es que, al ser un producto artesanal, su disponibilidad es limitada, lo que nos obliga a estar muy pendientes de su llegada para asegurar una compra, ya que se agota rápidamente debido a la alta demanda.
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Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
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