Greetings, my dear food-loving friends. Happy day to all of you, I hope you are very well, healthy and well being.
This Good Friday I wanted to keep alive the tradition of eating fish or seafood as we did at home, so I prepared a simple but lovingly made lunch to share with the family. I didn't want to get too complicated, so I improvised a rice with seafood mix that doesn't pretend to be a paella (because, to be honest, I don't know how to make it), but a dish full of flavor and love that ended up being delicious.
I didn't follow any recipe, I just let myself go by my intuition and by what I and my family like. And I think that's part of the charm of cooking: putting your soul into it and letting your senses guide you.
Saludos, mis queridos amigos amantes de la comida. Feliz día para todos, espero que estén muy bien, con salud y bienestar.
Este Viernes Santo quise mantener viva la tradición de comer pescado o frutos del mar como hacíamos en casa, así que preparé un almuerzo sencillo pero hecho con mucho cariño para compartir en familia. No quise complicarme mucho, así que improvisé un arroz con mix de mariscos que no pretende ser una paella (porque, siendo sincera, no sé hacerla), pero sí un plato lleno de sabor y cariño que terminó quedando delicioso.
No seguí ninguna receta, solo me dejé llevar por mi intuición y por lo que me gusta a mí y a los míos. Y creo que eso es parte del encanto de cocinar: ponerle el alma y dejar que los sentidos nos guíen.
Ingredients
- 3 cups of rice
- 1 package of seafood mix
- 3 cloves of garlic
- 1 onion chopped in small pieces
- 1 bell pepper chopped in small pieces
- 1/2 grated carrot
- A handful of chopped cilantro
- Soy sauce
- Salt, pepper, thyme, curry, turmeric to taste
Ingredientes
• 3 tazas de arroz
• 1 paquete de mix de mariscos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla picada en trozos pequeños
• 1pimentón picado en trozos pequeños
• 1/2 zanahoria rallada
• Un puñado de cilantro picadito
• Salsa de soya
• Sal, pimienta, tomillo, curry, cúrcuma al gusto
Preparation
I used what I had at home: a frozen seafood mix that I had bought a few days ago for this lunch. I let it thaw and in the meantime, I chopped onion, garlic, paprika and some cilantro. I also grated half a carrot to give it a colorful touch.
In a big pot, I started frying all that with a little bit of Ghee butter, and the aroma was already starting to feel good all over the kitchen. I added the seafood, a little curry, salt, thyme, turmeric to give it color and flavor, and then the rice to sauté all this together, a little more.
Then I added the water corresponding to three cups of rice and mixed it all together. I let it cook over high heat until it came to a boil, and then I lowered the flame and let it cook for about half an hour.
Preparación
Usé lo que tenía en casa: un mix de mariscos congelados que había comprado hace unos días pensando en este almuerzo. Lo dejé descongelar y mientras tanto, fui picando cebolla, ajo, pimentón y algo de cilantro. También, rallé media zanahoria para darle un toque colorido.
En una olla grande, empecé sofriendo todo eso con un poquito de mantequilla Ghee, y ya el aroma comenzaba a sentirse rico por toda la cocina. Agregué los mariscos, un poco de curry, sal, tomillo, cúrcuma para darle color y sabor, y luego el arroz para sofreír todo esto junto, un poco más.
Después agregué el agua correspondiente a tres tazas de arroz y lo mezclé todo. Dejé cocinar a fuego alto hasta que rompió el hervor, y luego bajé la llama y dejé cocer por media hora aproximadamente.
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It was a lunch full of good energy and good conversation. For me, these small gestures of cooking for those I love, take on an enormous value, especially on a day like today, where the most important thing is not the luxury of the dish, but the love with which it is shared.
What dishes do you prepare these days? Do you have any special ones? Here, I miss the tasty curds from my homeland and the fried fish I used to eat on the beach, while caressing the warm sand with my feet.
Blessed Good Friday to all of you!
Fue un almuerzo lleno de buena energía y buena conversación. Para mí, estos pequeños gestos de cocinar para los que quiero, cobran un valor enorme. Y más en un día como hoy, donde lo más importante no es el lujo del plato, sino el amor con que se comparte.
¿Qué platos preparan en estos días? ¿Tienen alguno especial? Por acá, añoro los cuajados bien sabrosos de mi tierra y los pescados fritos que me comía en la playa, mientras acariciaba la arena caliente con mis pies.
¡Bendecido Viernes Santo para todos!
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Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
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