Feliz día, comunidad HiveFood bendiciones a todos los comensales que día a día se nutren con nuestras recetas y herencia gastronómica. El día de hoy les traigo la receta de un sabroso pescado sudado, un plato económico pero a la vez muy nutritivo. Para la preparación usaré Atún Medregal, pez muy popular en mi ciudad costera y que posee una carne suave, deliciosa y nutritiva, con gran porcentaje de proteínas y ácidos grasos perfecto para el consumo y deleite.
Happy day, HiveFood community, blessings to all the diners who every day are nourished by our recipes and gastronomic heritage. Today I bring you the recipe for a tasty fish sudado, an economical but at the same time very nutritious dish. For the preparation I will use Medregal Tuna, a very popular fish in my coastal city that has a soft, delicious and nutritious meat, with a high percentage of proteins and fatty acids, perfect for consumption and delight.
Ingredientes
1kg de Pescado
Platano
Arroz
Aceite
Ají dulce
Cebolla
Cebollin
Perejil
Ajo
Sal
Onoto.
Ingredients
1kg of fish
Banana
Rice
Oil
Sweet chili
Onion
Chives
Parsley
Garlic
Salt
Annatto
Preparación
Para la preparación de este plato Iniciaremos lavando el pescado con abundante agua, seguido retiramos las escamas y agallas y cortamos el pez a la mitad y la añadimos sal al gusto.
Preparation
To prepare this dish start by washing the fish with plenty of water, then remove the scales and gills and cut the fish in half and add salt to taste.
Continuamos lavando todos los aliños, picandolos en trozos pequeños para de esta forma obtener el guiso necesario para darle sabor y consistencia a nuestro plato. Tomaremos una olla y la pondremos a fuego medio, después agregaremos el guiso, aceite y con una cuchara lo resolveremos hasta lograr un sofrito, pondremos sal y onoto al gusto para por ultimo agregar el pescado y dejar cocinar alrededor de 20 minutos.
We continue washing all the seasonings, chopping them in small pieces to obtain the necessary stew to give flavor and consistency to our dish. We will take a pot and we will put it on medium heat, then we will add the stew, oil and with a spoon we will resolve it until we get a stir fry, we will add salt and Annatto to taste to finally add the fish and let it cook for about 20 minutes.
Seguiremos con la preparación del arroz, para esto pondremos a fuego medio un sartén grande con un poco de aceite, a continuación añadimos 3 tazas de arroz y dejamos sofreír un rato, luego agrego 5 tazas de agua y unas rodajas de cebolla con sal para dar gusto, se deja bajo cocción alrededor de 15 minutos y ya tendremos listo nuestro arroz.
We will continue with the preparation of the rice, for this we will put over medium heat a large skillet with a little oil, then add 3 cups of rice and let it fry for a while, then add 5 cups of water and a few slices of onion with salt to taste, let it cook for about 15 minutes and we will have our rice ready.
Para culminar con nuestro plato pelaremos y picaremos el plátano en tajadas para freirlas en un sarten con aceite a fuego medio, debemos voltear ambos lados y tener mucho cuidado que no se quemen.
To finish our dish, peel and chop the banana into slices to fry them in a pan with oil over medium heat, we must turn both sides and be very careful not to burn them.
Primeramente dándole gracias a Dios por permitirme llegar a todos ustedes y proveer los alimentos para la preparación de este nutritivo y delicioso plato, como siempre agradecer enormemente a la prestigiosa comunidad HiveFood por hacerme un miembro más, darme el apoyo y conocimiento para seguir día a publicando mis recetas, por supuesto a ustedes mis valiosos comensales por tomar un poco de su tiempo para aprender de mi gastronomía, como dice un dicho “Ni mesa sin pan, ni ejército sin capitán”
Muchísimas gracias.
First of all, I would like to thank God for allowing me to reach all of you and provide the food for the preparation of this nutritious and delicious dish, as always, I would like to thank the prestigious HiveFood community for making me a member, giving me the support and knowledge to continue publishing my recipes every day, and of course to you my valuable diners for taking a little of your time to learn from my gastronomy, as the saying goes "No table without bread, no army without a captain".
Thank you very much.
Las fotos son de mí autoría 
Traducido con traductor de Deepl.
The photos are of my authorship
Translated with Deepl translator.
Thank you very much