Listo para darle un giro deliciosos a tu cocina, hoy les voy a enseñar como preparar la riquísima JALEA DE MANGO Venezolana.
La Jalea de Mango, pertenece a nuestra receta tradicional. Desde hace siglos. Ya que en estas tierras Venezolana se cultivan en diversos tipos., cada tipo de mango tiene un gusto especial. La receta Jalea de Mango siempre fue muy común y tradicional en la época de nuestras abuelas. La receta que les voy a enseñar, va hacer del tipo Mango Verde Criollo.
Voy con la receta:
Ingredientes:
- 20 Mangos verdes Criollos
- 2/30 Cda. de Jugo de Limón.
- Azúcar. La cantidad del azúcar depende del peso de la pulpa. misma cantidad peso de la pulpa, es la misma cantidad del azúcar.
Vamos con la preparación
Primero se deben de lavar muy bien los mangos, luego en una olla grande colocar los Mangos y a hervir. Cocinar durante 30 a 40 minutos. Las conchas de los Mangos comenzaran abrirse. Esto indica que ya estarán blando. Listo, para dejar enfriar.
Se pelan los Mangos y se extrae la pulpa, de manera artesanal. existen personas que lo hacen con las manos otras con una cucharita o un tenedor.
- Importante pesar la pulpa para saber la cantidad de azúcar. Se vierte todo en una olla con el jugo de limón y a cocinar entre 40 a 50 minutos, moviendo constantemente. Cuando esta lista la Jalea de Mango?. cuando la mezcla no se pegue de las paredes de la olla.
Se vierte en un molde, y se deja reposar. una vez este tibio se mete en la nevera para que compacte.
Y a disfrutar de esta deliciosa receta.
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