Greetings to my esteemed community of food lovers and those who appreciate good flavor, 
Saludos estimada comunidad amante de la comida y el buen sabor
INGREDIENTS
Pollo 250 gr
Ají
Cebolla
Papa
Color (onoto)
INGREDIENTES
Pollo 250 gr
Ají
Cebolla
Papa
Color (onoto)
PROCEDURE
The first step was to wash the vegetables with plenty of water and vinegar, then I removed the shells and seeds and cut the potato into cubes, the chili pepper and onion in half, and I also cut the chicken into cubes.
PROCEDIMIENTO
El primer paso fue lavar los vegetales con abundante agua y vinagre, luego retiré las conchas, semillas y corté la papa en cubos, el ají y cebolla por la mitad, el pollo también lo corté en cubos.
Then I blended the onion and chili pepper, added a cup of water and color, and blended until I obtained a homogeneous mixture.
Luego llevé a licuar la cebolla y ají, agregué una taza de agua y color, licue hasta obtener una mezcla homogénea.
I put the chicken and potatoes on the stove and cooked them for five minutes over low heat to sear them and release their juices.
Llevé a la estufa el pollo y papas, dejé en cocción durante cinco minutos a fuego bajo para sellar y extraer los jugos.
Once cooked, I added the vegetable mixture, salt to taste, and cooked for approximately 18 minutes over medium heat. I adjusted the seasoning and removed it from the heat.
Terminada la cocción, agregué la mezcla de vegetales, sal al gusto y dejé cocinar por aproximadamente 18 minutos a fuego medio, rectifiqué la sal y retiré.
Chicken is an excellent source of protein, perfect for lunch. It can be served with rice, spaghetti, arepas, and other sides. Since I love arepas, I served the stew with small arepas. I hope you enjoy it and give it a try!
El pollo es una importante fuente de proteína, ideal para comer en el almuerzo, se puede acompañar con arroz, espagueti arepa, entre otros, como soy amante de las arepas acompañé el guiso con arepas pequeñas. Espero sea de su agrado y se animen a prepararlo.
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Todas las imágenes son de mi autoría.