[ESP-ING] 🍽️ My lifesaving recipe for any event - HOMEMADE PIZZAS 🍽️

Hey my dear friends who love good food!

Today I come to share with you this recipe that usually saves me at any gathering where many people come to eat at home. I love making it because it is quite economical, abundant in quantity, it is a food that almost everyone likes and it is also suitable for vegetarians! Although it is not suitable for vegans as it contains cheese, I will also give you a non-animal, easy, economical and also delicious option to replace it.

Hey mis queridos amigos amantes del buen comer!

Hoy vengo a compartir con ustedes esta receta que me suele salvar en cualquier reunión en donde vienen muchas personas a comer a casa. Me encanta hacerla porque es bastante económica, abundante en cantidad, es un alimento que le gusta a casi todo el mundo y también es apta para vegetarianos! Aunque no es apta para veganos, ya que contiene queso, también les daré una opción que no es de origen animal, fácil, económica y también deliciosa para reemplazarlo.

For as long as I can remember, my older brother was always the one who had the position of pizza maker in the family. Every time we met, no one thought about what to cook because it was already a kind of tradition that he was in charge of that, but since he lived so far away, his presence and that of his exquisite pizzas were no longer so constant, so A few years ago I took the opportunity and asked him to teach me how to make them. Well, from that moment on, I guess he delegated his position to me because he was too lazy to do them himself 😅. Over the years, I modified the recipe to give it my own touch and this is how my homemade pizzas appear in any situation that calls for it, be it birthdays, family or friend gatherings, etc.

Desde que tengo memoria, mi hermano mayor siempre fue el que tuvo el puesto de pizzero en la familia. Cada vez que nos reuníamos nadie se ponía a pensar en qué cocinar porque ya era una especie de tradición que él se encargara de eso, pero al vivir tan lejos, su presencia y la de sus exquisitas pizzas ya no eran tan constantes, por lo que hace algunos años aproveché la ocasión y le pedí que me enseñara a hacerlas. Pues desde ese momento, supongo que me delegó su puesto porque ya le daba pereza hacerlas el mismo 😅. Con los años, fui modificando la receta para darle mi toque propio y es así como mis pizzas caseras aparecen en cualquier situación que lo amerite, ya sea en cumpleaños, reuniones familiares o de amigos, etc.

🍕🍕🍕

Well, dear friends, before starting with the recipe, I must clarify that at the time I took the photographs I was using double the amount of the ingredients that I share in this post because many people came to my house to celebrate. my birthday and that's why I doubled the proportions.

Without more to say, let's start with the preparation.

In a large bowl or container we are going to pour the flour, forming a hole in the middle, where we will add 10 grams of dry or powdered yeast, a teaspoon of sugar and half a cup of warm water. We will mix these last ingredients just a little and let it ferment for a few minutes, covering with a cloth.

After approximately 10 or 15 minutes, we will see that the yeast has doubled in volume and is ready to continue with the dough. The next thing we will do is add the oil (in my original recipe, I use olive oil, but well, now I didn't have any) and the rest of the warm water. Outside the hole we will add salt to taste, I used two tablespoons.
We will integrate the entire mixture and take it to the counter to knead for 10 minutes. Once the bun is ready, we will let it rest for half an hour until it doubles or triples in size.

Bien, queridos amigos, antes de comenzar con la receta, debo aclarar que en el momento en el que tomé las fotografías estaba usando el doble de la cantidad de los ingredientes que comparto en este post debido a que venían muchas personas a mi casa para festejar mi cumpleaños y por ello dupliqué las proporciones.

Sin mas que decir, comencemos con la preparación.

En un bowl o recipiente grande vamos a verter la harina formando un hoyo en medio, en donde introduciremos los 10 gramos de levadura seca o en polvo, una cucharadita de azúcar y media taza de agua tibia. mesclaremos solo un poco estos últimos ingredientes y dejaremos fermentar durante algunos minutos tapando con un paño.

al cabo de 10 o 15 minutos aproximadamente, veremos que la levadura ha duplicado el volumen y ya está lista para continuar con la masa. Lo siguiente que haremos será agregar el aceite también el aceite (en mi receta original, utilizo aceite de oliva, pero pues, ahora no tenía) y el resto del agua tibia. Por fuera del hoyo agregaremos la sal a gusto, yo utilicé dos cucharadas.
Integraremos toda la mescla y llevaremos a la mesada para amasar durante 10 minutos. Una vez listo el bollo, dejaremos reposar durante media hora hasta que duplique o triplique su tamaño.

While we wait for the dough to rise, we will make the sauce.

To do this, we will pour the contents of a can of tomato puree into a container and to this we will add the 3 cloves of garlic and the handful of finely chopped basil leaves. We will also add a tablespoon of oil and season to taste, I used salt, pepper, oregano and ground chili.
we will keep.

Mientras esperamos que la masa leve, haremos la salsa.

Para ello, verteremos el contenido de una lata de puré de tomate en un recipiente y a esto le agregaremos los 3 dientes de ajo y el puñado de hojas de albahaca bien picados. También agregaremos una cucharada de aceite y condimentaremos a gusto, yo utilicé sal, pimienta, orégano y ají molido.
conservaremos.

When the dough has tripled in volume, we will divide it into 6 smaller buns, which we will stretch on previously oiled round baking sheets. I like my pizzas a little thin and crispy, so I stretch them until they are less than 1 centimeter thick, since later in the oven they will continue to grow a little more.

Cuando la masa haya triplicado su volumen, dividiremos la misma en 6 bollos mas pequeños, que estiraremos sobre placas redondas para horno previamente aceitadas. A mi me gustan las pizzas un poco delgadas y crocantes, por lo que las estiro hasta tener un grosor de menos de 1 centímetro, ya que luego en el horno seguirá creciendo un poquito mas.

Then, with a silicone brush, or better, a spoon, we will paint the stretched dough with the sauce that we had prepared and we will place it in the previously reheated oven, at 180° Celsius until the base of our pizzas begins to take on a soft golden color.

Later, they will be ready to add the fresh cheese and whatever you want to put on it. In this case add tomato slices. And we put it back in the oven until the cheese melts.

Luego, con un pincel de silicona,o buena, una cuchara, pintaremos la masa estirada con la salsa que teniamos preparada y llevaremos al horno previamente recalentado, a 180° centigrados hasta que la base de nuestras pizzas comiencen a tomar color dorado suave.

Posteriormente, estarán listas para agregar el queso fresco y lo que deseen ponerle. En este caso agregue rodajas de tomate. Y volvemos a llevar al horno hasta que se derrita el queso.

For the vegan option, the replacement that I always like to use is potato cheese. delicious.

To make potato cheese we must peel and cut 2 or 3 potatoes (depending on their size) and put them in a saucepan with water to boil until they are very tender.

Then we will take it to a processor where we will also add salt, pepper, a heaping tablespoon of nutritional yeast (even better the one with cheese flavor) and a heaping tablespoon of oil. We will process everything very well until we have a kind of very homogeneous cream cheese and we will spread it on top of the pizza, we will put it in the oven until it begins to melt and that's it!!

Enjoy this option that never fails!😉

Para la opcion vegana, el reemplazo que siempre me gusta utilizar, es el queso de papa. delicioso.

Para hacer queso de papa debemos pelar y cortar 2 o 3 papas (dependiendo el tamañano de las mismas) y llevaremos en una cacelora con agua a hervir hasta que estén bien tiernas.

Luego llevaremos a una procesadora donde tambien añadiremos sal, pimienta, una cucharada bien colmada de levadura nutricional (mejor aún la que es de sabor queso) y una cucharada colmada de aceite. Procesaremos muy bien todo hasta tener una especie de queso crema bien homogéneo y esparciremos por encima de la pizza, llevaremos al horno hasta que comience a gratinar y listo!!

A disfrutar de esta opción que nunca falla!😉

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Gracias por leer mi contenido. Un abrazo grande para todos❤️.

Thank you for reading my content. a big hug for everyone❤️.

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Todas las fotografías y ediciones son de mi autoría. Realizado con la aplicación picsart.

All photographs and editions are my property. Made with the picsart app.