Hello, today I'm stopping by to share with the whole community a recipe I learned from one of my cousins, it's a delicious and easy to make zucchini croquettes, there are few ingredients you need and you usually have them at home, so without further ado I leave you with the list of ingredients.
Hola, hoy me paso por aquí para compartir con toda la comunidad una receta que aprendí de una de mis primas, se trata de unas deliciosas y fáciles de hacer croquetas de calabacín, son pocos los ingredientes que necesitas y normalmente los tienes en casa, así que sin más preámbulo te dejo con la lista de ingredientes.
The first thing to do is to grate the zucchini, do it on the coarsest side of the grater. You will notice that the zucchini contains a lot of water and we don't need all this liquid in the recipe but we will solve that in the next step.
Lo primero que debes hacer es rallar el calabacín, hazlo por el lado más grueso del rallador. Notarás que el calabacín contiene mucha agua y no necesitamos todo este liquido en la receta pero eso lo resolveremos en el siguiente paso.
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To get rid of all the water in the zucchini, just add a little salt and let it stand for a few minutes and then you must pass all the grated zucchini through a strainer and press a little with your hands. As you can see in the photo, it releases a lot of liquid.
Para deshacerte de toda el agua que tiene el calabacín, tan solo debes añadir un poco de sal y dejarlo reposar por unos minutos y después deberás pasar todo el calabacín rayado por un colador y presionar un poco con las manos. Tal como pueden ver en la foto es mucho líquido el que suelta.
Grate the carrot and cheese, then set aside.
Ralla también la zanahoria y el queso, luego resérvalos
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Proceed to chop the onion, bell pepper and any other vegetables you wish to add such as chives, cilantro or celery.
Procede a cortar la cebolla, el pimentón y las demás verduras que desees añadirle como cebollín, cilantro o celery.
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In a bowl add all the ingredients: zucchini, carrot, onion, bell pepper and the two eggs, which should be previously beaten to make it easier to mix. If you want you can also add garlic.
En un tazón añade todos los ingredientes: el calabacín, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y los dos huevos que deben estar previamente batidos para que sea más fácil de mezclar. Sí quieres también puedes añadir ajo.
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Also add the grated cheese, flour and salt to taste. If you wish you can add seasonings such as Provencal herbs, adobo, etc. I added the 4 tablespoons of wheat flour, but it will depend on how wet your preparation is, the point is that you should get a kind of malleable dough.
Añade también el queso rayado, el harina y también la sal al gusto. Si lo deseas puedes añadir condimentos como hierbas provenzales, adobo etc. Yo le añadí las 4 cucharadas de harina de trigo, pero eso dependerá de lo húmeda que esté tu preparación, el caso es que debes obtener una especie de masa maleable.
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Add the flour, mix with a spoon and continue adding as many times as necessary.
Añade el harina, mezcla con una cucharada y continúa añadiendo las veces que sea necesario.
Do you see it? It should have a malleable consistency because the next step will be to take small portions and shape the croquettes into the desired shape using your hands.
¿Lo ven? Debe tener una consistencia maleable porque el siguiente paso será tomar pequeñas porciones y darles la forma que desees a las croquetas usando las manos.
In a very hot frying pan add a minimum amount of oil and spread it all over the pan to prevent the croquettes from sticking (if you have a non-stick pan skip this step). When they are golden brown on one side turn them over and cook on the other side.
En una sartén muy caliente añade una mínima cantidad de aceite y úntala por todo el sartén para evitar que se peguen las croquetas (si tienes sartén antiadherente sáltate este paso) Cuando estén doradas por un lado voltéalas y cocina por el otro lado.
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And this is the result, with the quantities I gave you in the ingredients list I got about 10 croquettes but they can be more or less depending on the size. These croquettes are ideal to use as a side dish for lunch or dinner, but also in a smaller version they could be perfect as hors d'oeuvres at parties. You can also cook them fried, baked or in an air fryer.
Y este es el resultado, con las cantidades que te di en la lista de ingredientes yo obtuve alrededor de 10 croquetas pero pueden ser más o menos dependiendo del tamaño. Estas croquetas son ideales para usar como guarnición en un almuerzo o cena, pero también en una versión más pequeña podrían ser perfectas como entremeses en fiestas. También las puedes cocinar fritas, horneadas o en freidora de aire.
Thank you very much for all your attention, I hope you liked my recipe and that it will be very useful for any occasion.
Muchísimas gracias por toda su atención, espero que les haya gustado mi receta y que les sea de mucha utilidad para cualquier ocasión.
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