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¡Feliz inicio de semana para todos mis amigos cocineros! Espero que tengan un día espléndido lleno de bendiciones.
Happy start of the week to all my cooking friends! I hope you have a splendid day full of blessings.
Hoy vuelvo para compartir con ustedes una receta deliciosa y nutritiva: una sabrosa sopa de hueso de osobuco y muchas verduras que aproveché en reserva ayer para poder disfrutarla en la hora de la comida.
Las sopas son un alimento muy nutritivo, ya que aportan muchas vitaminas y minerales a través del colágeno que poseen estos huesos de osobuco y las verduras. Por eso y por deseo de mi madre, he decidido preparar esta sopa hoy.
Today I am back to share with you a delicious and nutritious recipe: a tasty soup of osso buco bone and lots of vegetables that I used in reserve yesterday to be able to enjoy it at lunchtime.
Soups are a very nutritious food, since they provide many vitamins and minerals through the collagen that these osso buco bones and vegetables have. For this reason and at my mother’s request, I have decided to prepare this soup today.
3 rodajas de hueso de osobuco
150 g de auyama
3 ajíes dulces
1 papa
1 topocho
1 zanahoria
1 cebolla blanca
1 pimentón verde
3 dientes de ajo
Cebollino y cilantro al gusto
onoto y sal al gusto.
3 slices of osso buco bone
150 g of pumpkin
3 sweet peppers
1 potato
1 topocho
1 carrot
1 white onion
1 green bell pepper
3 cloves of garlic, chives and cilantro to taste Onoto and salt to taste.
A continuación les presentaré los pasos a seguir para esta deliciosa receta
Here are the steps to follow for this delicious recipe.
1 Paso/Step
Primero pondré los huesos de osobuco a cocer en una olla durante media hora. Luego, le añadiré la zanahoria picada y el jojoto, ya que dichas verduras suelen ser un poco duras.
Frist I will put the osso buco bones to cook in a pot for half an hour. Then, I will add the chopped carrot and the jojoto, since these vegetables are usually a little hard.
2 Paso/Step
Mientras se cocina nuestra proteína, como el osobuco, me pondré a lavar y picar todas las verduras que llevará esta deliciosa sopa.
While our protein, such as the osso buco, is cooking, I will wash and chop all the vegetables that this delicious soup will contain.
3 Paso/Step
Ya que el osobuco, la zanahoria y el jojoto estarán más blandos, continuaré añadiendo las demás verduras, como la auyama y la patata. Después, la taparé y dejaré cocer hasta que se ablanden todas. Entonces, me pondré a sofreír los aliños.
Once the osso buco, the carrot and the jojoto are softer, I will continue adding the other vegetables, such as the pumpkin and the potato. Then, I will cover it and let it cook until they are all softened. Then, I will sauté the seasonings.
4 Paso/Step
Para terminar, pondré una sartén con aceite vegetal para freír la cebolla y el ajo picados. Dejaremos cocer hasta que se cristalicen y continuaremos añadiendo los ajíes, el pimentón y el cebollino, y revolveremos. Por último, añadiremos el comino en polvo. Después, verteré los aliños en la sopa y el cilantro, la taparé y apagaré el fuego para que el cilantro le regale ese toque especial de sabor.
To finish, I will put a frying pan with vegetable oil to fry the chopped onion and garlic. Let them cook until they crystallize and continue adding the chili peppers, paprika and chives, and stir. Finally, add the cumin powder. Then, pour the seasonings into the soup and the cilantro, cover it and turn off the heat so that the cilantro gives it that special touch of flavor.
Resultado final
Final result
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