Vamos a comenzar sellando el osobuco por ambos lados en una fuente con aceite. Una vez estén bien sellados vamos a agregar la verdura.

Yo le agregué ajo, cebolla y morrón. Si gustan pueden agregarle alguna otra o incluso cambiar alguna de las usadas.

A continuación le agregamos los condimentos, ají molido y pimienta. Como yo use un caldo de verduras de los que vienen en cubitos, no le agregue más sal, justamente porque el caldo ya trae bastante. Si usan un caldo casero, agreguen sal a gusto. Junto con el caldo se agrega la copa de vino, que le va a dar un sabor único.

Después de revolver unos minutos, lo tapamos y lo llevamos a horno mínimo, lo más bajo posible, por tres horas. ¡La carne va a salir totalmente tiernizada!

We are going to begin by sealing the ossobuco on both sides in a dish with oil. Once the ossobuco is well seared, add the vegetables.

I added garlic, onion and bell bell pepper. If you like, you can add any other vegetable or even change some of the ones used.

Then we add the seasoning, ground chili and pepper. As I used a vegetable broth that comes in cubes, I did not add more salt, just because the broth already has enough. If you use a homemade broth, add salt to taste. Together with the broth, add the glass of wine, which will give it a unique flavor.

After stirring for a few minutes, cover it and put it in a low oven, as low as possible, for three hours. The meat will be completely tender!