Hola comunidad, les quiero enseñar una receta de donas que me quedo increíble y quiero compartirla con ustedes espero les guste.
Las donas han sido algo muy difícil de hacer para mí, digamos que este es mi 4to intento de hacer donas en 3 años, recuerdo que las primeras que intente hacer ni levaron, quedaron duras y se quemaron un poco, las segundas absorbieron mucho aceite quedaron grasosas y no se cocinaron bien, la tercera vez que intente hacerlas si levaron, pero no mucho y como tardaban en cocinarse quedaron un poco pesadas no esponjosas, aun así, igual nos las comimos.
Bueno yo quería hacer donas y quería que me salieran así que me puse a investigar y a buscar recetas y ver cuáles eran la mejores o cual me podría funcionar a mí ya que muchas de esas recetas las hacían con batidora y no a mano.
Al final en la red social de pinterest si conseguí una que me funciono y la quiero compartir con ustedes, y algunos tips que utilice para esta receta.😉😉
El autor como tal no se quien es, el perfil es cuk_it en pinterest dice ser de Marina y Nico, CUKit! merito a quien corresponda.
Ingredientes para la masa
•500gr de Harina de trigo
•50gr de Azúcar
•5gr de Levadura
•170ML de Leche
•2 Huevos
•1Cdita de Esencia de Vainilla
•50gr de Mantequilla, reservar en la nevera
•Una pisca de sal (si la mantequilla contiene sal, no agregar la sal)
Ingredientes para el glaseados
Chocolate
•200gr de Azúcar impalpable/ glas
•30gr de cacao
•60Ml de agua (Aprox)
Vainilla
•200gr de Azúcar impalpable/ glas
•1cdita de Vainilla
•40Ml de Leche (APROX)
•Colorante comestible
Preparación Masa
1.En un recipiente agregar harina de trigo, azúcar y sal (yo no le agregue sal, mi mantequilla contenía sal) mezclar, realizar un hueco en el centro de la harina y agregar la levadura, la leche, la esencia de vainilla y los dos huevos, incorporar de apoco con un tenedor para romper el ligue del huevo.
2.Una vez incorporado todo, comenzar a amasar con las manos, hasta obtener un bollo.
3.Una vez obtenido el bollo, agregar la mantequilla un poco fría y comenzar a integrar, la masa comenzara a separase y pareciera que no se va a incorporar ya que se volverá un poco pegajosa, solo hay que continuar amasando hasta obtener un bollo liso y que se despegue de los dedos (realizar todo el proceso en el recipiente será más sencillo incorporar la mantequilla).
4.Una vez obtenido el bollo liso y que ya casi no se pega de los dedos, pasar la masa a la mesa para continuar el amasado por unos 40 minutos más (este paso es para activar el gluten de la masa y que quede elástica).
5.Cuando obtengan un bollo liso, parejo y un poco elástico, colocar en el recipiente donde se amaso cubierto con paño y dejar reposar por 1 hora.
6.Una vez pasado el tiempo, enharinar la mesa, colocar la masa y comenzar a estirar de aproximadamente 2 centímetros de espesor y cortar la masa en círculos (yo utilice un vaso y para el cetro una boquilla de manga, pueden utilizar cualquier cortante y de las formas y tamaños que quieran).
7.Colocar las donas en una bandeja con harina o con un papel para horno (ese fue el que yo utilice) cubrirlas con paño y dejar reposar por 30 min, con el sobrante de la masa volver a amasar y dejar reposar por 30 min y repetir el proceso.
8.Pasado los 30 min levantar con cuidado y freír en abundante aceite (tiene que estar a una temperatura media no muy caliente aprox a unos 165°c) freír 1 min por cada lado, colocarlas en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Preparación del glaseado de vainilla
•En un recipiente agregar el azúcar y la vainilla, poco a poco agregar la leche e ir mezclando hasta obtener la consistencia deseada (si quieres que quede más espesa solo agregar la mitad de la leche) si se desea agregar unas gotas de colorante de su preferencia.
Preparación del glaseado de chocolate
•En un recipiente agregar el azúcar y el cacao, poco a poco agregar el agua e ir mezclando hasta obtener la consistencia deseada (si quieres que quede más espeso solo agregar la mitad del agua)
•Una vez este todo listo y las donas estén frías podemos glasearlas al gusto puede ser solo una mitad o completa.
•Colocarlas en una bandeja separadas y dejar secar el glaseado.
Se me olvido tomar foto del glaseado de chocolate disculpen, el glaseado rosita es un poco suave, las donas quedaron con una capa fina esas son minis donas y con esta receta salieron 32 minis, el glaseado de chocolate este es más espeso al igual que el rojo, estas son más grandes y me salieron unas 16 con esta receta. (Hice dos masas, una para las minis y otra para las grandes)
Y ahora a comer y disfrutar estas ricas donas yo decidí acompañarlas de un rico café con leche que es mi favorito🤤🤤
A mi familia les encantaron no duraron mucho se las comieron todas 😅😅😅
ENG
Hello community, I want to show you a donut recipe that turned out amazing and I want to share it with you, I hope you like it.
Donuts have been something very difficult for me to make, let's say this is my 4th attempt to make donuts in 3 years, I remember that the first ones I tried to make didn't even rise, they were hard, and they burned a little, the second ones absorbed a lot of oil, they were greasy and they were not cooked well, the third time I tried to make it, they did rise, but not much and since they took a while to cook, they were a little heavy and not spongy, even so we ate them anyway.
Well, I wanted to make donuts and I wanted them to turn out so I started researching and looking for recipes and seeing which ones were the best or which ones could work for me since many of those recipes were made with a mixer and not by hand.
In the end, on the Pinterest social network I did find one that worked for me and I want to share it with you, and some tips that I used for this recipe.😉😉
The author as such I don't know who he is, the profile is cuk_it on pinterest and says he belongs to Marina and Nico, CUKit! Credit to whom it may apply
Ingredients for the dough
•500g of wheat flour
•50g of Sugar
•5g of Yeast
•170ML of Milk
•2 Eggs
•1 Teaspoon of Vanilla Essence
•50g of Butter
•A pinch of salt (if the butter contains salt, do not add salt)
Ingredients for the glaze Chocolate
•200g of icing sugar
•30g of cocoa
•60Ml of water (APPROX)
Vanilla
•200g of icing sugar
•1 tsp of vanilla
•40Ml of Milk (APPROX)
•Food coloring
Preparation Mass
1.In a container add the wheat flour, sugar and salt (I did not add salt, my butter had salt), mix, make a well in the center of the flour and add the yeast, milk, essence of vanilla and the two eggs, incorporate little by little with a fork to break up the egg mixture.
2.Once everything is incorporated, begin to knead with your hands until you obtain a dough.
3.Once the bun is obtained, add the slightly cold butter and begin to integrate, the dough will begin to separate and it will seem that it is not going to be incorporated since it will become a little sticky, you just have to continue kneading until you obtain a smooth bun that It comes off your fingers (carrying out the entire process in the container will make it easier to incorporate the butter).
4.Once you have obtained a soft dough that almost no longer sticks to your fingers, transfer the dough to the table to continue kneading for about 40 more minutes (this step is to activate the gluten in the dough and make it elastic).
5.When you get a smooth, uniform and slightly elastic bun, place it in the container where it was kneaded, cover with a cloth and let it rest for 1 hour.
6.Once the time has passed, flour the table, place the dough and begin to stretch it approximately 2 centimeters thick and cut the dough into circles (I used a glass and a piping nozzle for the scepter, you can use any cutter and any of the shapes and sizes you want).
7.Place the donuts on a tray with flour or baking paper (that was the one I used), cover them with a cloth and let them rest for 30 minutes. With the leftover dough, knead again and let them rest for 30 minutes and repeat the process.
8.After 30 minutes, lift carefully and fry in plenty of oil (it must be at a medium temperature, not too hot, approximately 165°C) fry for 1 minute on each side, place them on absorbent paper to remove excess oil and let them cool to room temperature.
Preparation of vanilla glaze
•In a container add the sugar and vanilla, little by little add the milk and mix until you get the desired consistency (if you want it to be thicker just add half of the milk) if you want to add a few drops of coloring of your choice.
Preparation of the chocolate glaze
•In a container add the sugar and cocoa, little by little add the water and mix until you obtain the desired consistency (if you want it to be thicker just add half of the water).
•Once everything is ready and the donuts are cold we can glaze them to taste, it can be just half or complete.
•Place them on a separate tray and let the glaze dry.
I forgot to take a photo of the chocolate glaze, sorry, the pink glaze is a little liquid, the donuts turned out with a thin layer, those are mini donuts and with this recipe 32 minis came out, the chocolate glaze is thicker like the red, these are larger and I got about 16 with this recipe. (I made two doughs, one for the mini ones and one for the large ones)
And now eat and enjoy these delicious donuts, I decided to accompany them with a delicious coffee with milk, which is my favorite.
My family loved them, they didn't last long, they ate them all.