Ante todo, mis más sinceras felicitaciones a Hive Food por su crecimiento sostenido al alcanzar los 1000 seguidores, deseando que la comunidad permanezca siempre en franco crecimiento, con contenido de calidad y mucho éxito.
La comida china venezolana es una de mis fascinaciones, de hecho, con el tiempo he ido aprendiendo a preparar algunos platos que tanto me gustan para contar con estos ricos sabores cada vez que se nos antoje, sin embargo, aún estoy lejos de lograr el rico sabor que los restaurantes chinos venezolanos logran en los platos que acá ofrecen, y que son distintos a lo que se elaboran en otros lugares del mundo.
Origenes de la comida china en Venezuela
Parece difícil de creer, pero efectivamente la comida china venezolana no sabe igual a la del resto del mundo, es cierto que puedes comer acá muchos de los platos tradicionales chinos, pero la mayoría de los platos que se ofrece al público venezolano son distintos. Esto solo lo puede saber quién tienen referencia de amigos o familiares que viven en otros países, o quienes hemos tenido la oportunidad de probarlo por nosotros mismo al comer fuera.
La diferencia radica en que el chino que emigra ofrece su gastronomía tradicional, lo que suele comer que aprendió a preparar en su ciudad de origen, estos sabores asiáticos han calado en muchas otras culturas y gracias a similitudes con la comida de los países donde llegan logran tener éxito, sin embargo, en Venezuela fue distinto, en la década de los 60 cuando empezaron los restaurantes chinos acá, no lograron la misma popularidad porque al venezolano no le gustaba comer arroz blanco.
La mayoría de los inmigrantes chinos en Venezuela son cantoneses y la comida de esa región según investigue, suele ser de sabores suaves y agridulces. También Venezuela recibió migrantes de otras provincias chinas, como los szechuaneses cuya comida es de sabores más fuertes y picante. Los chinos como siempre expertos en adaptarse, poco a poco fueron probando sabores agregado a sus comidas muchas de las especias que abundan en sus regiones, resaltando la salsa de soya.
No crean que es casualidad, si eres venezolano, que en los supermercados encuentres casi un pasillo entero de varias marcas que ofrecen salsas de soya, esto gracias a la popularidad que logro producto de la comida china fusión que nació en nuestro país. Con el tiempo otras especies como la salsa de ostras y la 5 especias fueron apareciendo en más de sus comidas hasta lograr lo que hoy en día conocemos como comida china venezolana.
Pero tristemente con la crisis que ha vivido el país, muchos de estos inmigrantes han cesado sus actividades comerciales y han migrado junto con muchos venezolanos a otros países, lo que provocó que desaparecieran muchos de los restaurantes chinos, quedando solo unos pocos con comida de muy mala calidad. Pero actualmente esto está cambiando y algunos restaurantes se están reabriendo y se han creado otros nuevos, y como fan de esta comida me he propuesto encontrar un nuevo restaurant que se convierta en mi favorito, y suplante al que fue cerrado que solía frecuentar.
Encontre el restaurante que buscaba
Fue así como di con este pequeño restaurante en Valencia que se ubica dentro de un food park, que es una sucursal de un restaurante muy famoso en la ciudad conocido como Lay Yin, ubicado en una zona muy popular llena de restaurantes y sitios nocturnos. Pero el concepto de este pequeño restaurante es ofrecer comida un tanto más rápida que en el restaurante original, donde un plato te puede ser servido luego de 20 minutos.
 |
 |
Para dar celeridad al servicio, porque se encuentra dentro de un food park donde el concepto que predomina es la comida rápida, su menú ofrece 10 combos que te invitan a chequear en su cuenta de instagran a la cual puedes acceder rápidamente escaneando el código QR en sus mesas, ese concepto me gusto porque es una invitación tacita a seguirlos, pero para quien no es tan tecnológico igualmente te traen el menú.
 |
 |
La comida del Lay Yin es realmente buena, pero comer en el restaurante principal es costoso y demora mucho, pero acá me sorprendió lo rápido que fue el servicio en comparación solo tuve que esperar 10 minutos, y lo mejor es que puedes ver al chef preparar tu comida, es todo un espectáculo. El costo por combo es de 8 dólares, lo que me parece un precio razonable para la calidad de la comida que ellos ofrecen, como siempre mi comida favorita es arroz con camarones, pollo agridulce y chop suey.
Mis hijos no querían comer comida china lo que no resulto un problema porque estábamos en un food park, mi hija menor quiso hamburguesa con papas, y mi hijo mayor un submarino de pernil. Mi esposa también se animo a pedir algo diferente y se fue por una alas de pollo, pero ella ama tanto como yo la comida china, así que como se lo imaginan terminamos combinando la comida de ambos con la excusa de probar de los dos.
Que grato fue poder encontrar por fin un restaurante que ofreciera buena comida china, ya temía que no volviera a encontrar alguno que satisficiese mis gustos, y menos en un concepto de food truck con tan buena calidad. La comida en cuanto a sabor es muy buena, pueden notar por la foto que el arroz no esta exageradamente pintado con soya, lo que para mi es mas sabroso, porque le colocan más salsa de ostras.
El chop suey es bastante rico, pero debo confesar que he comido mejores, para mi gusto se sentía un poco bajo en sal, quizás porque la costumbre es que la comida china es mas salada de lo normal, esto se debe a que utilizan en exceso el ajinomoto o sal china para realzar el sabor. El pollo agridulce no tiene fallas, es la misma croqueta de pollo que puede comer en cualquier restaurante, pero la salsa es muy buena, se nota que no es solo salsa de tomate, azúcar y vinagre que son los ingredientes base, esta se pueden sentir los sabores de las verduras que son cocidas con la salsa, como el pepino, la cebolla, zanahoria e incluso piña, en pocas palabras sencillamente sabroso.