Vegetales gratinados al horno// (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es pelar la zanahoria, el calabacín, la berenjena y el chayote, y luego los cortamos en tiras. Ahora cortamos la coliflor en trozos. Todas estas verduras se han lavado previamente. A continuación, cuezo al vapor las zanahorias hasta que estén al dente, seguidas de la coliflor, el chayote, el calabacín y la berenjena hasta que estén al dente.

• First, peel the carrot, zucchini, eggplant, and chayote, then cut them into strips. Next, cut the cauliflower into pieces. All of these vegetables have been washed beforehand. Next, I steam the carrots until they are al dente, followed by the cauliflower, chayote, zucchini, and eggplant until they are al dente.

Preparación de la salsa bechamel

• Para la preparación de esta salsa agregamos la leche en una olla, la harina de trigo, batimos y colocamos en la cocina a fuego bajo, añadimos mantequilla y la nuez moscada rayada, dejamos cocinar. Dejamos que esta salsa quede menos espesa y reservamos.

Preparation of the béchamel sauce

• To prepare this sauce, add the milk and wheat flour to a saucepan, whisk together, and place over low heat. Add butter and grated nutmeg, and allow to cook. Allow the sauce to thicken slightly, then set aside.

• Ya listos los vegetales, los agregamos en un envase y reservamos.

• Once the vegetables are ready, add them to a container and set aside.

• Ahora colocamos una sartén en la cocina a fuego alto con aceite y mantequilla y añadimos la cebolla cortada en cubos y pimentón en bastoncito y dejamos marchitar. Cuando esté listo, lo añadimos a los vegetales.

• Now place a frying pan on the stove over high heat with oil and butter, add the diced onion and bell pepper strips, and let them wilt. When ready, add them to the vegetables.

• Una vez listos todos los ingredientes, armamos los vegetales. Para ello, tomamos un envase refractario, untamos mantequilla y añadimos los vegetales, la salsa de bechamel, el queso mozzarella y luego colocamos por encima el papel de aluminio.

• Once all the ingredients are ready, assemble the vegetables. To do this, take an ovenproof dish, spread butter on it, and add the vegetables, béchamel sauce, and mozzarella cheese, then cover with aluminum foil.

• Ahora encendemos el horno y metemos los vegetales para que se gratinen. Retiramos el papel de aluminio para que pueda gratinar, dejamos cocinar 15 minutos o cuando se gratine el queso, ya que los vegetales están cocidos.

• Now turn on the oven and place the vegetables inside to brown. Remove the aluminum foil so that they can brown, and cook for 15 minutes or until the cheese is browned, as the vegetables are already cooked.

• Listo estos delicioso vegetales.

• These delicious vegetables are ready.

Podemos servir como guarnición para pollo, carne de res o cerdo, como lo deseen o, si no, con pan tostado. Espero que le gusten.

We can serve it as a side dish with chicken, beef, or pork, as desired, or with toast. I hope you like it.

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