Spanish-Galletas de coco 🥥sin gluten🍪/Gluten-free coconut 🥥cookies🍪

Hola querida comunidad hive food, hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de galletas de coco que además son baja en calorías, en azúcar y libres de gluten para los que quieren cuidar su salud! Esta receta la adapté con ingredientes más sanos, ya que procuro no consumir azúcar y harinas comunes

Hello dear hive food community, today I want to share with you a delicious recipe for coconut 🥥cookies 🍪that are also low in calories, sugar and gluten free for those who want to take care of their health!I adapted this recipe with healthier ingredients, since I try not to consume sugar and common flours.

Estos son los ingredientes qué utilicé :

	*125 grms de Harina de coco 🥥 (la encuentras en cualquier supermercado y no es muy costosa en comparación con la harina de almendras)
	* 30 grms de Harina de avena(Puedes usar la licuadora para moler las hojuelas de avena)
	* 50 grms de avena en hojuelas
	* 70 grms de aceite de coco 🧈(derretido) le dará mas sabor a coco, pero puedes utilizar la
misma cantidad de mantequilla o margarina
	* 26 grms de endulzate 🍚 (yo use sucralosa qué es equivalente 3:1 con el azúcar blanca). * 2 huevos🥚🥚* 1 cucharada de polvo de hornear* vainilla (opcional). * 1 pizca de sal

These are the ingredients that I used :

	*125 grams of coconut flour 🥥 (you can find it in any supermarket and it is not very expensive compared to almond flour)
	* 30 grams of oat flour (You can use the blender to grind the oat flakes)
	* 50 grams of oat flakes
	* 70 grams of coconut oil🥥 (melted) will give more coconut flavor, but you can use the same amount of butter or margarine🧈.
same amount of butter or margarine.
	* 26 grms of sweetener 🍚(I used sucralose which is equivalent 3:1 with white sugar). * 2 eggs🥚🥚* 1 tablespoon of baking powder* vanilla (optional). * 1 pinch of salt

Modo de Preparación:

Mezclar los huevos con el endulzante o azúcar, luego incorporar el aceite de coco o la mantequilla derretida, ir mezclando poco a poco los ingredientes secos, hasta que la mezcla agarre cuerpo y puedas amasar, va a quedar como una masa de polvo rosas ya que la harina de coco absorbe bastante humedad, si la quieres menos secas colocale unos gramos menos de esta harina.

Amasar bien para que los ingredientes se integreny formen una masa homogénea, formarás las galletas del tamaño que lo desees, yo las hice un poco grandes, pero estas galletas savia mucho, así que no las debes hacer tan grandes.

Method of Preparation:

Mix the eggs with the sweetener or sugar, then add the coconut oil or melted butter, gradually mix the dry ingredients, until the mixture takes body and you can knead, it will be like a mass of pink powder because the coconut flour absorbs enough moisture, if you want it less dry place a few grams less of this flour.

Knead well so that the ingredients are integrated and form a homogeneous dough, you will form the cookies the size you want, I made them a little big, but these cookies sap a lot, so you should not make them so big.

Espero les haya gustado esta receta y que cuando hagan sus galletas les queden muy ricas!

I hope you liked this recipe and that when you make your cookies they will be very tasty!