Pudding with cinnamon [Pudín con canela]

Hello friends. A few days ago I made a pudding with cinnamon for the first time, it didn't turn out very pretty but it tasted delicious. I used some soda cans as a mold. Here in Cuba it is quite popular to do this since finding a mold is quite difficult and the ones that exist are of poor quality. The cans resist temperature perfectly and can be used on several occasions. In this way we also contribute to recycling. Below I share the ingredients and the procedure.

Hola amigos. Hace unos días hice un pudín con canela por primera vez, no me quedó muy bonito pero sabía deliciosos. Usé como molde unas latas de refresco. Acá en Cuba es bastante popular hacer esto ya que encontrar un molde es bastante difícil y los que hay son de pésima calidad. Las latas resisten perfectamente la temperatura y se pueden usar en varias ocasiones. De esta manera también contribuimos al reciclaje. A continuación comparto los ingredientes y el procedimiento.

INGREDIENTS

1. One liter of milk.
2. An egg.
3. A teaspoon of cinnamon.
4. Half a cup of brown sugar.
5. Two balls of bread.
6. Six tablespoons of sugar for the syrup.

INGREDIENTES

1. Un litro de leche.
2. Un huevo.
3. Una cucharadita de canela.
4. Media taza de azúcar morena.
5. Dos bolas de pan.
6. Seis cucharadas de azúcar para el almíbar.

PREPARATION

1. Beat the egg and mix it with the milk, sugar and cinnamon.
2. Crumble the bread, add it to the mixture and let it rest for approximately one hour.
3. After the hour, if you have a mixer you can process the mixture, if not, as is my case, with a spoon you can press the bread to break it up as much as possible.
4. To prepare the caramel, heat 1/3 cup of water and when it starts to boil add the sugar. Let it reduce for a couple of minutes.
5. Pour the caramel into the molds and then the mixture.
6. Place all the molds in a saucepan and cover with water up to half the height of the cans. Check every 15 minutes if you need to add more water. Cook over medium heat for an hour or until a knife inserted comes out clean. Important: it must be cooked without covering to prevent water from rising and entering the molds.
7. When they are done, place the cans in the refrigerator for approximately 20 minutes so that the dough does not fall apart when dismantling.

PREPARACIÓN

1. Batir el huevo y mezclarlo con la leche, el azúcar y la canela.
2. Desmenuzar el pan, añadírselo a la mezcla y dejar reposar aproximadamente una hora.
3. Pasada la hora si tiene batidora puede procesar la mezcla, si no como es mi caso con una cuchara puede presionar el pan para deshacerlo lo máximo posible.
4. Para preparar el caramelo calentar 1/3 de taza de agua y cuando comience a hervir añadir el azúcar. Dejar reducir un par de minutos.
5. Verter el caramelo en los moldes y posteriormente la mezcla.
6. Colocar en una cazuela todos los moldes y cubrir con agua hasta la mitad de la altura de las latas. Revisar cada 15 minutos si hay que añadir más agua. Cocinar a fuego medio durante una hora o hasta que al introducir un cuchillo salga seco. Importante: se debe cocinar sin tapar para evitar que el agua ascienda y se introduzca en los moldes.
7. Cuando estén hechos introducir las latas en la nevera 20 minutos aproximadamente para que al desmontar no se desbarate la masa.

Thanks for reading and have a good weekend.

Gracias por leer y buen fin de semana.