Saludos comunidad de Hive Food, estoy por aquí para compartirles mi almuerzo del día, que fueron unas exquisitas albóndigas con pure de papas y tostón, la verdad que fue un almuerzo exquisito debido a que tenia bastante tiempo que no realizaba las albóndigas y tenía varios días con ganas de comerlas nuevamente preparadas en casa.

Y la verdad que no las había realizado por la cuestión de que hay que freír las bolitas de carne cuando ya están preparadas y, como en la actualidad estoy evitando un poco las frituras, entonces por ello no me había decidido a realizarla, pero me dije, bueno voy a darme un gusto.

Pero, mientras las estaba preparando se me vino la idea de realizarlas horneadas, y así me evito de freírlas, además que son más sanas, entonces me dije, si voy a realizarlas horneadas para ver que tal son así, con menos grasa y más saludables; por lo cual de la misma forma que iba utilizando los condimentos se los voy a ir describiendo.

Pero les cuento que las albóndigas como tal es un plato familiar de mucha tradición, por lo cual no es un plato desconocido la innovación que le estoy dando es el horneado.

Ingredientes

• 500 gr de carme molida
• Ajos enteros
• Pimentón
• Cebollín
• Ajíes dulces
• Cilantro
• Cebolla
• Pimienta Negra
• Comino
• Aceite
• Jengibre
• Pasta de tomate
• Salsa Inglesa
• Ajo molido
• Cebolla molida
• Harina de trigo
  
  
  
  

Procedimiento

Agarro la carne molida y la coloco en un bol suficientemente grande para irle agregando todos los aliños picaditos, entonces mezclo muy bien, condimento con pimienta negra, comino y sal y remuevo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes y se forme como una masa.

Para que se compacte más le agregue 2 cucharadas de harina de trigo y vuelvo a mezclar muy bien; como luego decidí que las iba a hornear le agregue 3 cucharadas de aceite porque la carne era bastante magra, y vuelvo a mezclar para que se integre bien el aceite.

Engrasé una bandeja para hornear y empecé a realizar las bolitas de carne preparada y las fui colocando en la bandeja.

Con el horno precalentado las metí a una temperatura de 185°C por 35 minutos.

Mientras la carne estaba en el horno empecé a preparar una salsa para las albóndigas con 4 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa inglesa y agua la necesaria para diluir la pasta hasta una consistencia deseada, y luego esa salsa la condimenté con cebolla molida, ajo molido y jengibre molido, que por ser unos polvos ayudaban a espesar la salsa.

Una vez que saque la carne del horno, la coloque dentro de la salsa para que adquirieran la consistencia tradicional de las albóndigas con su salsa.

La verdad les cuento que me encanto esta forma de preparar la carne para las albóndigas en el horno.

Realice un pure de papas y unos tostones para acompañar esas riquísimas albóndigas al horno.

Greetings Hive Food community, I am here to share with you my lunch of the day, which were exquisite meatballs with mashed potatoes and tostón, the truth is that it was an exquisite lunch because I had not made meatballs for a long time and I had several days wanting to eat them again prepared at home.

And the truth is that I had not made them because of the fact that you have to fry the meat balls when they are already prepared and, as I am currently avoiding fried food, I had not decided to make them, but I said to myself, well, I am going to treat myself.

But, while I was preparing them I had the idea of making them baked, and this way I avoid frying them, besides they are healthier, so I said to myself, yes I will make them baked to see how they are, with less fat and healthier; so in the same way that I was using the condiments I will be describing them to you.

But I tell you that the meatballs as such is a family dish of great tradition, so it is not an unknown dish, the innovation that I am giving is the baking.

Ingredients

• 500 gr of ground meat
• Whole garlic
• Paprika
• Chives
• Sweet peppers
• Cilantro
• Onion
• Black pepper
• Cumin
• Oil
• Ginger
• Tomato paste
• English Sauce
• Ground garlic
• Ground onion
• Wheat flour
  
  
  
  

Procedure

I take the ground meat and place it in a bowl big enough to add all the chopped seasonings, then I mix very well, season with black pepper, cumin and salt and stir very well until all the ingredients are integrated and it forms a dough.

To make it more compact I added 2 tablespoons of wheat flour and mixed again very well; as I decided to bake them I added 3 tablespoons of oil because the meat was quite lean, and mixed again so that the oil would be well integrated.

I greased a baking sheet and began to make the prepared meat balls and placed them on the tray.

With the oven preheated, I baked them at 185°C (185°F) for 35 minutes.

While the meat was in the oven I started to prepare a sauce for the meatballs with 4 tablespoons of tomato paste, 1 tablespoon of Worcestershire sauce and enough water to dilute the paste to the desired consistency, then I seasoned the sauce with ground onion, ground garlic and ground ginger, which helped to thicken the sauce.

Once I took the meat out of the oven, I put it into the sauce so that it would acquire the traditional consistency of meatballs with their sauce.

The truth is that I loved this way of preparing the meat for the meatballs in the oven.

I made mashed potatoes and tostones to accompany these delicious baked meatballs.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

Fuente de imágenes: Archivo Personal.